Quyết định này không chỉ ghi nhận giá trị văn hóa độc đáo của món phở truyền thống, mà còn mở ra cơ hội lớn cho việc bảo tồn và phát triển di sản ẩm thực Việt Nam.
Đồng thời việc này không chỉ mang lại niềm tự hào cho người dân Nam Định, mà còn mở ra nhiều cơ hội cho Việt Nam trên trường quốc tế, nhất là quảng bá du lịch, ẩm thực và văn hóa Việt. Những món ăn ngon, mang đặc trưng địa văn hóa vùng miền còn là một điều kiện để kích cầu và hấp dẫn du khách nơi khác.
Tuy nhiên, bên cạnh sự tôn vinh, cũng nảy sinh những tranh cãi về việc bát phở ở đâu ngon nhất. Phở Hà Nội, phở Nam Định, hay phở ở các vùng khác đều có những đặc trưng riêng biệt, và mỗi lần một địa danh được vinh danh.
Cuộc tranh luận giữa những người hâm mộ phở lại bùng nổ trên một số trang cá nhân. Trong đó có những thực khách thường sử dụng phở Hà Nội luôn ủng hộ cho phở nơi đây. Số khác cho rằng phở Nam Định thực sự mới hấp dẫn với họ. Tuy nhiên, nhìn nhận thực tế, ăn uống là thói quen văn hóa, với mỗi địa phương, bát phở đều mang theo những hương vị riêng biệt mà không dễ gì so sánh. Ngon chỉ là một tiêu chí quan trọng để đưa phở vào danh mục tôn vinh, vì bên cạnh hương vị của bát phở đó còn là nghề nghiệp, tri thức dân gian, kỹ năng, kỹ thuật chế biến phở được truyền từ đời này sang đời khác đã giúp món ăn này trở thành một phần của văn hóa Việt Nam.
Vậy, điều gì làm nên một bát phở ngon? Đối với nhiều người, đó không chỉ là sự hòa quyện giữa bánh phở, thịt, và nước dùng. Một bát phở ngon còn nằm ở không gian quán, thái độ của người chủ, và những câu chuyện đằng sau nó. Mỗi trải nghiệm thưởng thức phở đều là duy nhất và mang lại những ký ức đáng nhớ.
Phở, hơn cả một món ăn, là chất dẫn văn hóa, kết nối cộng đồng và đánh thức những suy tư hoài niệm. Bởi vậy mà tranh luận, bình phẩm về việc phở ở đâu ngon nhất có thể sẽ không bao giờ chấm dứt.
Đằng sau câu chuyện tôn vinh với danh hiệu phở của Nam Định là gì? Chắc chắn không chỉ ngành Văn hóa mà chính những chủ nhân của nghề phở phải ý thức hơn tới việc duy trì, bảo tồn, phát triển thương hiệu phở Nam Định của mình. Trong quá trình phát triển và phổ biến trên toàn quốc và quốc tế, việc đảm bảo tính nguyên bản và chất lượng của phở Nam Định trở thành một vấn đề quan trọng. Có thể thương hiệu “phở Nam Định” có nguy cơ bị sao chép hoặc biến tướng khi nhiều quán phở trên khắp Việt Nam sử dụng tên gọi này để thu hút khách hàng mà không giữ được những yếu tố tinh túy của món ăn gốc.
Việc giữ gìn thương hiệu phở Nam Định không chỉ nằm ở việc bảo vệ một món ăn, mà còn là cách duy trì các giá trị văn hóa dân tộc. Các làng nghề nấu phở cần phối hợp với cơ quan chức năng để đăng ký bảo hộ thương hiệu và chỉ dẫn địa lý, nhằm đảm bảo rằng các sản phẩm phở Nam Định không bị lạm dụng bởi các nơi khác. Đồng thời, cần có những biện pháp giám sát chất lượng và quảng bá đúng đắn để khẳng định vị thế của phở Nam Định trong lòng người tiêu dùng.