Hiện nay tại khu vực chợ Đồng Xuân, Hà Nội loại đường hóa học có tên Tang Jing, xuất xứ Trung Quốc xuất hiện khá nhiều tại các quầy bán đồ khô. Theo các chủ sạp hàng, khách hàng chủ yếu là các quán chuyên bán bún phở, chè... đường hóa học được bán ra với số lượng lớn và chỉ bán sỉ chứ không bán lẻ.

Theo những người bán hàng, đường Tang Jing có vị ngọt hơn đường thông thường từ 30 - 70 lần, thậm chí có loại ngọt hơn từ 200 - 600 lần, lại rẻ và dễ sử dụng nên được mua nhiều. Cứ 1kg đường Tang Jing (loại viên to bằng hạt đỗ, hình thoi) giá 220.000đồng, nhưng có độ ngọt cao hơn đường mía đến 40 lần, tức tương đương 40 kg đường thường.

 

Trung bình một nồi nước hầm xương 15 lít thì chỉ cần cho 30 - 35 viên đường hóa học là nồi nước hầm sẽ có vị ngọt đậm. Tiết kiệm chi phí hơn nhiều. Chỉ cần một lạng đường loại này, giá vài mươi nghìn, có thể dùng để chế biến làm hàng cho cả tháng.

Theo TS. Đặng Chí Hiền, Viện Công nghệ hóa học, đường hóa học, các loại chất tạo ngọt được tổng hợp bằng phương pháp hóa học, thành phần chủ yếu là natri sacharin, không có giá trị dinh dưỡng, chỉ là dùng để làm tăng khẩu vị của món ăn. Người ăn phải thực phẩm chứa nhiều đường hóa học có thể gây nên cảm giác nhức đầu, chóng mặt, ù tai, buồn nôn hoặc có thể dị ứng nếu dùng với số lượng nhiều.

Một số loại đường hóa học còn có tác hại nhất định đến cơ thể con người. Nếu thai phụ thường xuyên ăn nhiều đường hóa học, sẽ có tác hại gây kích thích niêm mạc đường ruột và ảnh hưởng đến chức năng men tiêu hóa, dẫn đến suy giảm chức năng tiêu hóa, gây rối loạn tiêu hóa và gây trở ngại cho sự hấp thụ chất dinh dưỡng. Đồng thời có thể gây hại chức năng thận. Sử dụng bừa bãi có thể gây ung thư gan, thận, phổi, thậm chí gây dị dạng bào thai. Điều nguy hiểm ở chỗ loại đường này dễ dàng hòa tan trong nước, không màu, không mùi nên rất khó phát hiện.

B.Thái