Lãnh đạo Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch cùng các đại biểu khai mạc Liên hoan ẩm thực món ngon Hải Phòng. Ảnh: Kim Thành

Liên hoan ẩm thực món ngon Hải Phòng diễn ra trong 3 ngày, từ 10-12/5, tại Ga Hải Phòng và Vườn hoa Nguyễn Du, với 23 đơn vị tham gia 25 gian hàng trưng bày và ẩm thực, quy tụ các sản phẩm đặc trưng từ foodtour bình dân nhưng đã trở thành thương hiệu các món ngon, đặc sản địa phương, sản phẩm OCOP của các quận, huyện.

Ngoài ra sự kiện còn cung cấp thông tin du lịch, điểm đến, sản phẩm lưu niệm, đồ handmade cùng hàng ngàn voucher ưu đãi mua sắm, trải nghiệm. 

Hải Phòng, mảnh đất nơi cửa biển với những con người năng động, tài hoa, có nền văn hóa ẩm thực đặc trưng, đầy màu sắc. Do đặc thù là cửa ngõ giao thương với quốc tế, chính sự biến thiên của lịch sử và giao thoa của nhiều nền văn hóa là nền tảng góp phần hình thành nên nét ẩm thực đặc trưng Hải Phòng.

Đặc sản Nem cua bể Hải Phòng được nhiều người ưa thích. Ảnh: KT

Nhiều món ăn đặc trưng trong ẩm thực Hải Phòng có thể không có một gốc tích lịch sử rõ ràng nhưng lại mặc nhiên trở thành đặc sản của Hải Phòng mỗi khi nhắc đến, như bánh mỳ cay, bánh xì lồng cấu, pate, sủi dìn, bánh katka, chí chương, trà cúc, cafe cốt dừa…

Khác với nét thanh lịch, sang trọng được gói gọn trong hai từ “sành ăn” và “cầu kỳ” của ẩm thực Hà Nội; sự nhẹ nhàng, tinh tế, thiên về hình thức trình bày của ẩm thực cung đình xứ Huế, sức hấp dẫn của ẩm thực Hải Phòng chính nhờ quá trình tiếp biến văn hóa để chắt lọc, giữ lại cho mình thứ hương vị đầy phóng khoáng, cá tính.

Hải Phòng là đô thị cửa biển, nhắc tới ẩm thực Hải Phòng thứ đầu tiên phải nhắc đến chính là hải sản. Các món hải sản Hải Phòng có cách chế biến tinh tế của Hà Nội nhưng nguyên liệu lại tươi ngon hơn do không phải vận chuyển quãng đường xa nên có một phong vị khác biệt.

Đấy là chưa kể người miền biển phóng khoáng, cách gia giảm gia vị vì thế cũng mạnh dạn hơn, tạo ra những đặc trưng cho món ăn của người Hải Phòng.

Ẩm thực Hải Phòng không quá cay, không quá mặn, không quá ngọt nên dù là ẩm thực của người miền Bắc nhưng cũng dễ thưởng thức với người miền Trung và người miền Nam.

Đặc sản nước chấm Cát Hải Hải Phòng. Ảnh: KT

Món ăn từ hải sản sẽ có vị ngon hơn nhờ các loại nước chấm ăn kèm.

Ở Hải Phòng, không ít gia đình có truyền thống nhiều đời chế biến nước mắm, dấm và tương ớt (còn được gọi là chí chương). Nước mắm được sản xuất theo cách thức truyền thống của người dân huyện đảo Cát Hải, trong khi dấm và tương ớt thường được làm theo công thức gia truyền của những người gốc Hoa tại Hải Phòng. Đây cũng là ba thành phần gia vị quan trọng được sử dụng chủ yếu trong các món ăn Hải Phòng.

Đặc sản món cuốn Thủy Nguyên. Ảnh: KT

Nhằm tuyên truyền, quảng bá ẩm thực Hải Phòng, giới thiệu các món ăn đường phố Hải Phòng (foodtour), các món ngon đặc trưng, các đặc sản địa phương gắn liền với thương hiệu thành phố Cảng tới đông đảo Nhân dân, du khách trong và ngoài nước.

Đồng thời, tổ chức các hoạt động thiết thực nhằm kết nối giới thiệu sản phẩm du lịch đường sắt - đoàn tàu Hoa Phượng Đỏ, để kích cầu thu hút khách du lịch đến Hải Phòng, là hoạt động hưởng ứng chào mừng kỷ niệm 70 năm Ngày Giải phóng Hải Phòng và Lễ hội Hoa Phượng Đỏ - Hải Phòng năm 2025, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tổ chức Liên hoan ẩm thực món ngon Hải Phòng.

Một số hình ảnh tại Liên hoan ẩm thực món ngon Hải Phòng: