Lễ khai mạc Festival diễn ra vào lúc 20 giờ ngày 08/11/2011, và Lễ Bế mạc với chủ đề “Lúa gạo Việt nam - Từ cánh đồng quê hương vươn ra thị trường thế giới” diễn ra lúc 20 giờ ngày 11/11/2011 tại Trung tâm văn hóa triển lãm Hồ Nước Ngọt, TP. Sóc Trăng.

Theo Ban tổ chức, bên cạnh các hoạt động sân khấu lễ hội, các triển lãm, hội nghị khoa học, giới thiệu các tư liệu lịch sử của nền văn minh lúa nước, lồng ghép với các hoạt động giao lưu văn hóa, giới thiệu, tôn vinh những thành tựu vật thể và phi vật thể của nền văn minh lúa nước. Đồng thời hỗ trợ người sản xuất, các đối tượng tham gia ngành hàng lúa gạo gia tăng giá trị, cải tiến chất lượng sản phẩm, tăng năng suất nhưng đảm bảo chất lượng và an toàn, cải tiến hệ thống phân phối lúa gạo, xúc tiến thương mại và tiếp thị hình ảnh lúa gạo Việt Nam trên thị trường trong nước và thế giới...

  Trúc Lâm