Một quầy bán thực phẩm có cam kết an toàn thực phẩm tại chợ Hôm Đức Viên, Hà Nội. Ảnh: Thế Lữ

Ông Nguyễn Khắc Hiền - Giám đốc Sở Y tế Hà Nội công bố, hiện Hà Nội có 6 khu giết mổ thủ công tập trung, 7 cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm bán thủ công bảo đảm tiêu chí ATTP. Nhưng số cơ sở giết mổ thủ công lại lên tới 2.571 cơ sở. Đây là một số lượng lớn cơ sở giết mổ chưa bảo đảm các tiêu chí ATTP. Trong quá trình kiểm tra thực phẩm phục vụ Tết Nguyên đán, cơ quan chức năng đã phát hiện hàng loạt mẫu giò, chả chứa hàm lượng Natribenzoat quá hàm lượng cho phép. Đây là chất bảo quản, nếu dùng quá liều lượng dễ gây ung thư. Đợt kiểm tra vừa qua, Chi cục Thú y đã xử phạt 283 vụ, phía Công an TP Hà Nội xử lý 115 vụ.

Qua tìm hiểu của PV Báo Thanh tra, các lò mổ tư nhân, cơ sở giết mổ thuộc quy mô gia đình chưa bảo đảm các tiêu chí ATTP nói trên, nhưng lại là những cơ sở cung cấp lượng thực phẩm lớn hơn các cơ sở bảo đảm tiêu chí. Nhiều cơ sở chế biến giò, chả, măng, miến, mộc nhĩ...  chưa bảo đảm ATTP. Điều đó chứng tỏ người dân được hưởng lợi từ nguồn thực phẩm sạch đang ở mức rất hạn chế. 

Để tăng hiệu quả cho công tác thanh tra, kiểm tra chất lượng ATTP, Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn Cao Đức Phát đề nghị Chủ tịch UBND TP Hà Nội giao trách nhiệm cho chủ tịch UBND các phường, xã. Thực phẩm bẩn xảy ra ở địa phương nào thì chủ tịch phường đó phải chịu trách nhiệm.

Rõ ràng trước Tết Nguyên đán năm nay, Chính phủ với UBND TP Hà Nội đang quyết liệt tẩy chay thực phẩm bẩn.

Mua thực phẩm qua lòng tin

Tìm hiểu nhiều gia đình trong Khu tập thể Đường sắt Việt Nam, Khu tập thể Đại học Kinh tế Quốc dân, Đại học Bách Khoa Hà Nội, nhận thấy các gia đình có gốc gác ở các tỉnh Hải Dương, Hưng Yên, Bắc Ninh, Hòa Bình... họ đã đặt thực phẩm Tết từ quê. Bánh chưng, gà cúng, gà thịt, giò, chả... được đặt cho người nhà hoặc người họ hàng ở quê chuẩn bị. Chờ đến ngày giáp Tết, họ sẽ về quê thăm người thân, thắp hương cho ông bà Tổ tiên, kết hợp lấy hàng Tết. 

Ngay cả những đại lý cung cấp gà cúng, gà thịt, giò bò, giò lợn... cho các chợ cũng có một kênh riêng cung cấp thực phẩm sạch. Chẳng hạn gà 80% chất lượng là gà ri thả vườn, thả trang trại, ít ăn thức ăn công nghiệp có giá cao hơn 1,3 lần so với gà ri lai gà Trung Quốc ăn thức ăn tăng trọng, nuôi trong trang trại tập trung. Các loại giò bê, giò nghé được chế biến tại các tỉnh Quảng Bình, Hà Tĩnh, Sơn La, Điện Biên... của các thương hiệu có tên tuổi, có cam kết về các tiêu chí sạch đang được nhiều gia đình đặt hàng. 

Ngay cả những chợ trung tâm Hà Nội như chợ Hôm Đức Viên, chợ Bắc Qua... các quầy bán gia cầm làm sẵn đều có thông báo cho khách hàng về nguồn gốc loại gà được nhập về bán, để khách hàng yên tâm về tiêu chuẩn. Cam kết của các quầy thực phẩm về nguồn gốc, chất lượng sẽ tạo được niềm tin cho khách hàng, đành rằng những sạp thực phẩm như thế này có giá cao hơn so với những quầy bán thực phẩm khác trong chợ.

Với sự quyết liệt của các cơ quan, ban, ngành, cùng với sự lựa chọn thông minh của khách hàng, thực phẩm bẩn đang từng bước bị đẩy lùi khỏi Hà Nội.

Thế Lữ