Mô hình thực phẩm sạch đang trở thành xu thế mới. Ảnh: https://maybanhang.net/

Ngày nay, thịt lợn bán đầy chợ mua rất dễ, cũng chẳng dính tí mỡ nào cả, nhưng dân tình lại hoảng sợ không dám ăn, vì liên tục phát hiện các vụ mua bán trái phép chất tạo nạc dùng trên lợn với khối lượng lên đến hàng tấn. Thành ra, người dân lại thích mua miếng thịt có dính ít mỡ như thời bao cấp xưa và coi đó như là chứng nhận an toàn thực phẩm cho họ.

Ngày xưa, đói mà sạch, ngày nay no ấm nhưng thực phẩm “bẩn” bủa vây khắp nơi và đẩy người tiêu dùng vào thế “thập diện mai phục”. Ai có thân tự lo, nên đôi khi cảm giác cơ quan chức trách chỉ có trách nhiệm khuyên dân phải tự “biết thông thái”. Nhiều người khi nghe vậy liền bảo: “Thôi, thôi… bỏ ngay “thông thái” đi, khó quá, trước khi trở thành “thông thái”, mỗi chúng ta hãy cứ làm “người” cho đúng, cho phải...

Vào những thời điểm dịch cúm gia cầm bùng phát, cá tôm nhiều dư chất tăng trọng, các bà vợ không biết mua gì cho chồng con ăn, chuyển sang ăn thịt lợn, khéo lại vớ phải thứ siêu nạc, cũng là siêu độc hại. Hình như lòng tin con người thời nay khi ra chợ chỉ còn là mối ngờ. Đôi lúc mua thịt bò lại vớ phải thịt lợn làm giả, mua gà ta bị bán cho gà công nghiệp già, dai đến nỗi không gặm nổi.

Thời lạm phát, chi tiêu rất đau đầu, bởi chúng ta muốn tiết kiệm, nhưng hơn thế, càng phải biết khôn ngoan tránh tổn hại sức khỏe do thực phẩm. Là người tiêu dùng thông thái ư? Khó quá, nhất là khi các mánh khóe thị trường còn mưu mô hơn các tri thức kinh nghiệm của chúng ta nhiều.

Cũng phải nói thêm rằng, một số người chăn nuôi trồng trọt đã tạo ra một thứ “văn hóa” canh tác là chỉ để lại vài luống rau sạch cho gia đình ăn, giữ vài con gà, lợn không nuôi tăng trọng để người thân giết thịt. Còn lại những thứ đưa ra chợ thì cứ việc phun đẫm thuốc cho năng xuất, cứ trộn nhiều tăng trọng, chất tạo nạc để tối đa lợi nhuận. Loại ‘văn hóa” canh tác “rau hai luống, lợn hai chuồng” này nghe qua cũng có cái lý của người tiểu nông, nhất là khi đầu vào sản xuất cao, đầu ra sản phẩm thì mất ổn định, lại thường xuyên bị thương lái bị ép giá, nhưng ngẫm kĩ thì quả là nguy hiểm. Nó bộc lộ sự ích kỉ và không quan tâm đến sức khỏe con người, đồng thời cũng phản ánh một trình độ canh tác, chăn nuôi manh mún và dân trí lạc hậu.

Các cụ xưa nói: “Miếng ăn quá khẩu thành tàn”, bệnh tật thường bắt nguồn từ ăn uống, chính vì thế mà các bệnh viện ngày một quá tải. Ai đã góp phần tạo ra tình trạng ốm đau thê thảm này? Hiển nhiên là có phần trách nhiệm của cơ quan chức năng rồi và đặc biệt là của những người coi lợi nhuận trên hết. Thực phẩm hôm nay có thể sẽ là mầm mống của sự bệnh tật chết chóc nay mai. Trong đó, không ít sản phẩm sinh ra từ sự tham lam, từ sự ích kỉ và không chút lòng tôn trọng quyền được sống an lành của người xung quanh cũng như của chính mình…