Toàn cảnh Diễn đàn. Ảnh: Thảo Nguyên

Thế giới đang sản xuất đủ lượng lương thực để nuôi sống toàn bộ cư dân. Nghịch lý là, suýt soát 1 tỉ người vẫn đang bị đói và còn 2 tỉ người đang bị thiếu dinh dưỡng. Các số liệu ước tính cho thấy lượng thất thoát và lãng phí lương thực chiếm tới một phần ba tổng lượng lương thực được sản xuất cho con người sử dụng. 

Các chuyên gia cho rằng, thất thoát và lãng phí lương thực là hội chứng của tình trạng thiếu hiệu quả trong cách thức sản xuất, chế biến, tiếp thị và tiêu dùng lương thực. Những hoạt động cải tiến hiệu quả sử dụng nguồn lực và đổi mới - sinh thái gợi ra những cách thức có thể giúp tiết giảm và ngăn ngừa lãng phí lương thực thông qua những chiến lược kinh doanh mới và những hoạt động doanh nghiệp có thể giúp tăng khả năng thu lợi nhuận trong khuôn khổ các chuỗi cung ứng lương thực và gia tăng giá trị cho người tiêu dùng. 

Tại diễn đàn, các chuyên gia từ ngành Khoa học và Công nghiệp chuyên ngành, chính sách, tài chính, các tổ chức phi Chính phủ, cộng đồng học thuật và doanh nghiệp tập trung giới thiệu 18  trường hợp nghiên cứu điển hình trong việc chế biến, đóng gói và bán lẻ lương thực tiêu biểu cho những thực tiễn tốt đã được triển khai trong các doanh nghiệp thuộc ngành lương thực ở Âu và Á. 

Các trường hợp nghiên cứu đã minh họa việc sử dụng hiệu quả nguồn lực và đổi mới - sinh thái đang thúc đẩy việc đổi mới ra sao và đang biến thách thức thành cơ hội trên thị trường, tăng cường năng lực kỹ thuật và khả năng thu lợi nhuận như thế nào. 

Những doanh nghiệp đi tiên phong trong việc chế biến lương thực chứng minh rằng việc quản lý chất lượng, các hệ thống an toàn lương thực và năng lượng bền vững trong các qui trình sản xuất đã có tác động tích cực trực tiếp tới chất lượng sản phẩm và niềm tin của người tiêu dùng. Các ứng dụng mới trong phân ngành bao bì, đóng gói có vai trò then chốt trong việc tiết giảm thất thoát và lãng phí lương thực. 

Những hệ thống nhãn mác mới, các công nghệ quản lý nước, các thiết bị sấy khô sử dụng năng lượng mặt trời và các hệ thống hậu thu hoạch sáng tạo; mô hình mới nhằm cải tiến công tác bảo quản sản phẩm trong vận chuyển quá cảnh, với khả năng tái chế cao và bao bì đóng gói dễ phân hủy về mặt sinh học; lợi ích của việc lồng ghép thiết kế để thực hiện những cách tiếp cận bền vững cũng được các diễn giả  giới thiệu. 

Các ví dụ điển hình từ các doanh nghiệp trong ngành bán lẻ Việt Nam và châu Âu sẽ cho thấy việc sử dụng hiệu quả nguồn lực đi đôi với các công nghệ mới có thể giảm thất thoát - và thúc đẩy lợi nhuận - mạnh mẽ tới mức nào. Các thực tiễn tốt bao gồm từ thiết bị theo dõi hệ thống pallet (tấm nâng hàng) và vận chuyển hàng tới các nhà máy bi-ô ga (khí sinh học) nhằm sản xuất lương thực hữu cơ.

Diễn đàn kéo dài trong 2 ngày. Đây là cơ hội để các doanh nghiệp, các nhà hoạch đinh chính sách và các chuyên gia kỹ thuật chứng kiến những người có trách nhiệm đi đầu đang chấp nhận thách thức ra sao nhằm bảo đảm an ninh lương thực toàn cầu cho tất cả mọi người. 

Hôm nay (13/11), Phái đoàn Vì Tăng trưởng của Ủy ban Châu Âu sang Việt Nam do Phó Chủ tịch Antonio Tajani dẫn đầu và đại diện của các công ty tư nhân trong các ngành có vị trí chiến lược sẽ tham dự diễn đàn nhằm thúc đẩy tăng trưởng bền vững và giúp các công ty của Liên minh châu Âu (EU) đang hoạt động ở Việt Nam. 

Thảo Nguyên