(Thanh tra) - Bao bì có vai trò quan trọng trong bảo quản thực phẩm, đồng thời liên quan trực tiếp đến kiểm soát nguy cơ mất an toàn. Hoàn thiện quy chuẩn, ứng dụng công nghệ mới và hướng tới sản xuất bền vững là những vấn đề được đặt ra tại hội thảo về bao bì và công nghệ thực phẩm thế hệ mới.
Sáng 28/10, Hội Khoa học và Công nghệ Lương thực, Thực phẩm Việt Nam (VINAFOSA) phối hợp với Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia (NIFC), Tetra Pak Việt Nam và Tập đoàn TH tổ chức hội thảo “Bao bì và công nghệ thực phẩm thế hệ mới đáp ứng yêu cầu an toàn thực phẩm và phát triển kinh tế tuần hoàn”.
Phát biểu tại hội thảo, ông Lê Văn Giang, Chủ tịch VINAFOSA, nhấn mạnh an toàn thực phẩm có ý nghĩa đặc biệt quan trọng, gắn liền với sức khỏe, chất lượng cuộc sống của Nhân dân, sự phát triển của doanh nghiệp và năng lực cạnh tranh của nền kinh tế.
Theo ông Giang, trong bối cảnh ngành thực phẩm đứng trước những yêu cầu ngày càng cao về an toàn, chất lượng, đổi mới công nghệ, bảo vệ môi trường và phát triển bền vững, vấn đề bao bì và công nghệ thực phẩm thế hệ mới ngày càng có ý nghĩa thiết thực.
Bao bì không chỉ thực hiện chức năng chứa đựng, bảo quản và vận chuyển thực phẩm mà còn liên quan trực tiếp đến việc kiểm soát nguy cơ mất an toàn thực phẩm, giảm thiểu tác động đến môi trường và thúc đẩy kinh tế tuần hoàn.
Từ góc độ này, việc lựa chọn vật liệu, ứng dụng công nghệ sản xuất và tổ chức sử dụng bao bì cần được xem xét trong mối liên hệ với chất lượng, độ an toàn của sản phẩm và yêu cầu bảo vệ môi trường.
Những yếu tố liên quan đến bao bì cần được kiểm soát trong chuỗi sản xuất, cung ứng, thay vì chỉ được nhìn nhận như một khâu chứa đựng, đóng gói đơn thuần.
Tại hội thảo, các đại biểu trao đổi về những nguy cơ có thể phát sinh từ vật liệu, bao bì tiếp xúc với thực phẩm; yêu cầu quản lý đối với các nhóm sản phẩm liên quan; đồng thời chia sẻ thông tin về công nghệ bao bì thế hệ mới và giải pháp hướng tới sản xuất bền vững.
Một trong những nội dung được quan tâm là hệ thống quy chuẩn kỹ thuật quốc gia liên quan đến an toàn thực phẩm và vật liệu tiếp xúc với thực phẩm.
Theo thông tin được chia sẻ tại hội thảo, Cục An toàn thực phẩm đã rà soát 66 quy chuẩn kỹ thuật quốc gia (QCVN), trong đó có 4 quy chuẩn liên quan đến bao bì, dụng cụ và vật liệu tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.
Việc rà soát quy chuẩn được đặt ra trong bối cảnh công nghệ, vật liệu và phương thức sản xuất liên tục thay đổi. Các yêu cầu quản lý cần tạo cơ sở để kiểm soát nguy cơ đối với sức khỏe người tiêu dùng, đồng thời phù hợp với thực tiễn sản xuất và sự phát triển của công nghệ.
Từ góc độ quản lý, hoàn thiện hệ thống quy chuẩn không chỉ dừng ở việc rà soát yêu cầu kỹ thuật mà còn gắn với quá trình tổ chức thực hiện, kiểm soát chất lượng và nâng cao nhận thức của các cơ sở sản xuất, kinh doanh.
Đối với doanh nghiệp, việc nắm rõ quy định và chủ động kiểm soát các yếu tố liên quan đến bao bì là một phần trong quá trình bảo đảm chất lượng sản phẩm trước khi đưa ra thị trường.
Bên cạnh các vấn đề về quy chuẩn và quản lý, hội thảo dành thời gian trao đổi về công nghệ bao bì thế hệ mới và giải pháp sản xuất thực phẩm an toàn, bền vững. Nội dung này gắn yêu cầu bảo đảm an toàn thực phẩm với mục tiêu sử dụng hiệu quả nguồn lực và giảm tác động đến môi trường.
Trong thực tiễn sản xuất, bao bì cần đáp ứng yêu cầu bảo vệ sản phẩm, duy trì chất lượng trong quá trình bảo quản, vận chuyển, đồng thời phù hợp với các tiêu chuẩn và quy định có liên quan.
Khi yêu cầu về môi trường ngày càng được chú trọng, việc nghiên cứu, ứng dụng công nghệ bao bì cũng cần tính đến vật liệu sử dụng, tổ chức sản xuất và xử lý bao bì sau sử dụng.
Tại hội thảo, các đại biểu chia sẻ giải pháp công nghệ, kinh nghiệm thực tiễn và những yêu cầu đặt ra đối với doanh nghiệp trong quá trình chuyển đổi theo hướng sản xuất bền vững. Các trao đổi hướng đến kết nối yêu cầu quản lý an toàn thực phẩm với giải pháp kỹ thuật và hoạt động sản xuất, thay vì xem đây là những vấn đề tách rời.
Phiên thảo luận với chủ đề “Hoàn thiện hệ sinh thái sản xuất thực phẩm an toàn và bền vững tại Việt Nam” là dịp để cơ quan quản lý, đơn vị nghiên cứu và doanh nghiệp chia sẻ quan điểm về sự phối hợp giữa các bên. Những nội dung được trao đổi tập trung vào mối liên hệ giữa hoàn thiện quy định, ứng dụng công nghệ và nâng cao chất lượng sản phẩm.
Chia sẻ tại sự kiện, bà Nguyễn Thanh Giang, Tổng Giám đốc Tetra Pak Việt Nam cho biết an toàn và chất lượng thực phẩm cần được tiếp cận xuyên suốt quá trình sản xuất, thay vì chỉ được xem xét ở từng công đoạn riêng lẻ.
Theo bà Giang, thông qua hội thảo, doanh nghiệp có dịp giới thiệu các giải pháp tương thích, đồng bộ từ chế biến đến đóng gói, giúp nhà sản xuất giảm thiểu rủi ro và đáp ứng những yêu cầu ngày càng cao về an toàn, chất lượng.
Bà Giang cũng bày tỏ kỳ vọng hội thảo sẽ thúc đẩy những trao đổi thiết thực, giúp các bên tìm ra hướng đi phù hợp với thực tiễn sản xuất và sự phát triển của ngành.
Từ góc độ này, việc kết nối công nghệ chế biến với công nghệ đóng gói là một nội dung quan trọng trong quá trình bảo đảm chất lượng thực phẩm. Các công đoạn trong chuỗi sản xuất có mối liên hệ với nhau, cùng phục vụ yêu cầu bảo vệ sản phẩm và đáp ứng các tiêu chuẩn về an toàn, chất lượng.
Cùng với đó, phát triển bao bì cần gắn với sử dụng hiệu quả nguồn lực và giảm tác động đến môi trường.
Thông qua hội thảo, cơ quan quản lý, chuyên gia và doanh nghiệp có dịp trao đổi, cập nhật quy định, chia sẻ kinh nghiệm và giải pháp công nghệ, hướng tới hoàn thiện quy chuẩn, kiểm soát nguy cơ mất an toàn thực phẩm, thúc đẩy sản xuất bền vững và phát triển kinh tế tuần hoàn.
Cũng trong sáng 28/10, Hội Khoa học và Công nghệ Lương thực, Thực phẩm Việt Nam (VINAFOSA) tổ chức lễ kỷ niệm 25 năm thành lập (2001-2026), nhìn lại chặng đường hoạt động trong lĩnh vực an toàn thực phẩm.
Trong 25 năm qua, Hội đã tập hợp các nhà khoa học, chuyên gia, tham gia phổ biến kiến thức, tư vấn, phản biện chính sách và kết nối cơ quan quản lý với doanh nghiệp, góp phần thúc đẩy sản xuất, kinh doanh thực phẩm an toàn, bảo vệ sức khỏe cộng đồng.
Lễ kỷ niệm cũng là dịp tri ân các thế hệ lãnh đạo, hội viên, chuyên gia và các tổ chức đồng hành; đồng thời khẳng định định hướng phát huy vai trò khoa học, tăng cường hợp tác và hỗ trợ doanh nghiệp trong giai đoạn phát triển mới.
Tetra Pak Việt Nam và Tập đoàn TH là những doanh nghiệp đồng hành cùng Hội trong các hoạt động liên quan đến an toàn thực phẩm.
