Nhắc đến Hải Dương là nhắc đến Côn Sơn. Thế nhưng, ngày nay, Hải Dương không chỉ là vùng đất được nhắc đến với Côn Sơn, đền Kiếp Bạc, bánh đậu xanh mà còn trứ danh với đặc sản “Vải thiều”.

Tương truyền vải thiều được cụ Hoàng Văn Cơm, tự là Phúc Thành (1848 - 1923) đem về trồng cách đây gần thế kỷ. Các bô lão trong làng kể rằng: “Sinh thời, cụ thường giao du đây đó. Trong một lần dự tiệc của người Hoa tại Hải Phòng, cụ được thưởng thức một thứ quả rất ngon nên đem hạt về trồng. Ba hạt gieo xuống, nảy mầm cả ba. Gia đình giữ được một cây. Cây lớn lên, cho thứ quả ngon. Cụ thấy vậy, chiết cành nhân giống tặng bạn bè”.

Hải Dương ngày nay ngợp trong màu xanh mát của những vườn vải lớn. Mùa thu, mùa đông, tán vải vẫn tròn đều như cây cảnh được cắt tỉa, cây xanh sắc lá. Mùa xuân, những chùm hoa vải màu vàng nhạt sáng lên hứa hẹn những mùa vải bội thu. Mùa hạ, hàng vạn cây vải trĩu nặng những chùm quả đỏ rực. Bởi thế, mùa hạ nơi đây được mệnh danh là “mùa thụ hưởng những tinh hoa của đất lành”.

Mùa rộ của vải chỉ khoảng từ cuối tháng 4 đến đầu tháng 5 âm lịch. Trong cái nắng rực của mùa hè, màu xanh của cành, lá bị che lấp để nhường chỗ cho những chùm vải nhuộm một màu đỏ sậm. Dường như cái nắng càng gay gắt thì những kết tinh trong quả vải lại càng đậm đà. Hương thơm tự nhiên và sắc vị ngọt ngào ấy đã làm nên nét riêng, vương vấn mãi trong lòng thực khách sau mỗi lần thưởng thức.

Ngoài ra, theo nghiên cứu đã chứng minh vải thiều có chứa hàm lượng đường và vitamin cao, có tác dụng  bổ sung năng lượng, tăng cường dinh dưỡng. Loại quả này còn có khả năng cải thiện các chứng bệnh như mất ngủ, hay quên, thần kinh mệt mỏi... Vì vậy giá trị của vải thiều ngày càng được nhiều người biết đến.

               Phương Ninh