Bữa ăn bán trú cần bảo đảm dinh dưỡng để nuôi dưỡng thế hệ tương lai. Ảnh: HH

Dấu hỏi về chất lượng bữa ăn bán trú?

Thời gian qua, liên tiếp xảy ra những vụ việc đáng tiếc về bữa ăn bán trú cho học sinh tại một số trường trên địa bàn thành phố Hà Nội.

Sau 1 tuần tạm lắng, vấn đề bữa ăn bán trú của học sinh trên địa bàn Hà Nội lại tiếp tục "nóng" lên vào ngày 23/9 tại Trường Tiểu học Quảng Bị 1 (xã Quảng Bị). Từ một cuộc kiểm tra đột xuất dưới bếp ăn, phụ huynh ngỡ ngàng phát hiện nhiều khay thịt nấu cho học sinh "toàn là tóp mỡ".

Những đoạn video trực tiếp quay lại các suất ăn giá 40.000 đồng nhưng thức ăn chính chỉ toàn rau giá, thịt xay và tóp mỡ đã khiến dư luận không khỏi xót xa và đặt ra dấu hỏi lớn về chất lượng thực sự của bữa ăn bán trú.

Anh H. có con đang học tại Trường Tiểu học Quảng Bị cho biết, anh khá lo lắng về công tác tổ chức ăn bán trú. Theo anh, các phụ huynh đều có công việc riêng nên việc phải đi lại để kiểm tra, giám sát bữa ăn đã ảnh hưởng đến công việc cá nhân.

Do vậy, anh và các phụ huynh khác đều chung mong muốn, sau sự việc này, công tác tổ chức bữa ăn bán trú phải bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, chất lượng và đúng định lượng suất ăn, để phụ huynh được yên tâm khi gửi gắm con em ăn trưa tại trường.

Chia sẻ đầy trăn trở về bữa ăn bán trú cho học sinh, anh Trần Văn Dũng, phụ huynh có 2 con đang học tiểu học và THCS tại phường Kiến Hưng bày tỏ, bản thực đơn nhà trường gửi công khai bao giờ cũng rất hoàn hảo, đa dạng món ăn và đầy đủ các nhóm chất.

Thế nhưng, từ dòng dữ liệu điện tử đẹp đẽ ấy đến khay cơm của học sinh lại là một khoảng cách quá lớn. Dưới góc nhìn của một người làm cha mẹ, nếu phụ huynh không tận tay lật từng khay cơm, không bất ngờ vào bếp kiểm tra để phát hiện sự thật thì chất lượng bữa ăn bán trú của con trẻ sẽ đi về đâu?

Tăng cường kiểm tra, “tuýt còi” cơ sở vi phạm

Hình ảnh bữa ăn bán trú tại Trường Tiểu học Quảng Bị 1 với "khay tóp mỡ". Ảnh: PHCC

Sau những sự việc liên tiếp xảy ra, UBND thành phố Hà Nội đã thành lập các đoàn kiểm tra liên ngành, kiểm tra công tác tổ chức bữa ăn bán trú tại các cơ sở giáo dục năm học 2026 - 2027.

Các đoàn kiểm tra không chỉ dừng ở việc xem hồ sơ. Điều kiện tổ chức bữa ăn tại trường, cơ sở cung cấp thực phẩm sẽ được kiểm tra trực tiếp; hợp đồng, chứng từ được đối chiếu với việc thực hiện thực tế…

Cùng với kiểm tra, UBND thành phố Hà Nội cũng yêu cầu rà soát và siết chặt mọi khâu trong tổ chức bữa ăn bán trú. Đặc biệt, các địa phương phải chuẩn bị sẵn phương án dự phòng để thay thế các đơn vị cung cấp không đạt chuẩn. 

Là cơ quan chuyên môn quản lý về giáo dục và đào tạo, những ngày này, Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội đang tiếp tục phối hợp với các địa phương kiểm tra, rà soát danh sách các đơn vị cung cấp, xem xét khả năng đáp ứng của từng đơn vị và hướng dẫn các trường tổ chức bán trú ổn định.

Sở cũng tiếp tục hướng dẫn các nhà trường cập nhật thông tin trên hệ thống HanoiCheck. Từ nguồn gốc thực phẩm, thực đơn, dinh dưỡng đến suất ăn, dữ liệu được cập nhật trên hệ thống, giúp các cấp quản lý có thêm thông tin về việc tổ chức bữa ăn tại cơ sở.

Cùng với việc ứng dụng công nghệ, Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội đã rà soát phương án tổ chức bán trú của các trường, trong đó có cơ sở vật chất, phương tiện và quy trình thực hiện.

Việc cơ quan chức năng khẩn trương vào cuộc kiểm tra, đồng thời liên tục ban hành các văn bản chấn chỉnh vi phạm trong công tác tổ chức ăn bán trú cho thấy quyết tâm của chính quyền thành phố Hà Nội trong việc đảm bảo an toàn cho bữa ăn bán trú.

Tuy nhiên, những vấn đề liên quan đến bữa ăn bán trú cho học sinh thời gian qua mới chỉ được phản ánh từ “kênh” của phụ huynh. Câu hỏi đặt ra là, nếu không có phụ huynh, kiểm tra, giám sát thì chất lượng bữa ăn bán trú sẽ như thế nào?

Những “khoảng trống” này đã bộc lộ trên thực tế. Để lấp đầy đòi hỏi một cơ chế kiểm tra, giám sát chặt chẽ và công khai, minh bạch kết quả kiểm tra để tạo sức răn đe với những cơ sở cố tình vi phạm.

Hiện toàn thành phố Hà Nội có hơn 1,18 triệu học sinh đang ăn bán trú mỗi ngày. Điều này đồng nghĩa với việc mỗi ngày có hàng triệu khẩu phần ăn được chuẩn bị và phục vụ.

Quy mô khổng lồ ấy khiến việc vận hành trơn tru không hề đơn giản. Phía sau những chỉ đạo rốt ráo của thành phố, hiệu quả cuối cùng được đo đếm bằng những việc làm rất cụ thể diễn ra mỗi ngày tại từng điểm trường.

Thiết nghĩ, chất lượng của bữa ăn bán trú không chỉ là câu chuyện của riêng một căn bếp hay một lần kiểm tra đột xuất nào. Đó còn là trách nhiệm, là lương tâm của mỗi người trong cuộc, để mỗi bữa ăn bán trú không chỉ đủ đầy dưỡng chất mà còn gửi gắm trọn vẹn sự an tâm của mỗi gia đình.