Hệ thống cửa hàng Co.op Food đang phát triển nhanh và có lượng khách hàng ổn định. Ảnh: Lê Cảnh

Hiện, có đến 22% người tiêu dùng Việt Nam mua thực phẩm và hàng tạp hóa tại kênh bán hàng tiện ích. Theo Nielsen, 4 nhóm đối tượng mua sắm chính của chuỗi cửa hàng tiện ích và siêu thị mini đó là sinh viên chiếm 23%, người mới đi làm chiếm 18%, nội trợ chiếm 9% và phụ nữ công sở chiếm 16%. Thay vì đến siêu thị họ sẽ đến cửa hàng tiện ích để đáp ứng nhu cầu ngay lập tức, tiện lợi.

Chị Hương (quận 8, TP HCM) cho biết, mặc dù giá có cao hơn một chút so với tại các siêu thị, nhưng gần nhà nên tiện, chất lượng sản phẩm đảm bảo, nhân viên phục vụ cũng nhiệt tình.

Người tiêu dùng ngày càng đòi hỏi khắt khe hơn về sản phẩm và các dịch vụ có thể đáp ứng được những nhu cầu do cuộc sống bận rộn của họ tạo ra. “Kết quả là chúng ta đang chứng kiến sự phát triển tuy mới nhưng rất mạnh mẽ của cửa hàng tiện ích và thương mại điện tử tại Việt Nam để đáp ứng nhu cầu mới của người tiêu dùng”, ông Vaughan Ryan - Tổng Giám đốc Cty Nielsen Việt Nam nhận định.

Tuy nhiên, hiện số lượng cửa hàng tiện ích, siêu thị mini tại Việt Nam đang phần lớn nằm trong tay của các doanh nghiệp nước ngoài. Ra đời cửa hàng đầu tiên vào tháng 7/2013 nhưng đến tháng 6/2014 số lượng cửa hàng của Family Mart đã lên con số 42 cửa hàng và khoảng đầu năm 2015 là 70 cửa hàng. Ngoài ra, rất nhiều chuỗi cửa hàng đã có mặt tại thị trường Việt Nam như: Circle K, Shop & Go, B’s mart... đều có tham vọng mở rộng chuỗi hoạt động của mình.

Để cạnh tranh với các doanh nghiệp bán lẻ nước ngoài, doanh nghiệp Việt đã có sự nỗ lực lớn, mở ra các chuỗi cửa hàng tiện lợi, siêu thị mini như Co.op Food, Satrafood… để tiếp cận thị trường, chiếm lĩnh lòng tin của người tiêu dùng.

Các nhà bán lẻ phải tìm hiểu kỹ hơn về hành vi của người mua hàng hiện tại, phải đoán trước được những thay đổi trong nhu cầu của họ và phát triển các chiến lược kinh doanh để tạo sự khác biệt hóa nhằm đáp ứng những nhu cầu đó. Đặc biệt, phải cung cấp được các sản phẩm tươi sống, thức ăn nhanh, dòng sản phẩm có lợi cho sức khỏe. Trong tương lai, tiện ích không chỉ là một cửa hàng đơn thuần mà đó còn là dịch vụ và phải được thay đổi nhanh chóng để bắt kịp với cuộc sống bận rộn của người tiêu dùng.

Lê Cảnh