Một buổi truyên truyền về công nghệ ozone tại khu dân cư số 1, phường Giáp Bát, quận Hoàng Mai, Hà Nội. Ảnh: Hữu Oanh

Mới đây, một thí nghiệm đơn giản tại buổi tuyên truyền về ứng dụng công nghệ ozone trong xử lý chất độc trong thực phẩm tại tổ dân phố số 1, phường Giáp Bát, quận Hoàng Mai, Hà Nội cho thấy, trong vòng 1 phút, chất ozone có thể khử độc hoàn toàn chất bẩn trong mực tím trên 1 lít nước và có thể uống.

Bà Đào Thị Thọ, tập thể Phương Mai, quận Đống Đa, Hà Nội chia sẻ, gia đình đã sử dụng máy sục ozone để khử độc các chất bẩn trong thực phẩm, rau quả gần từ 7 - 8 năm nay. Sau khi sục trên thịt lợn thì mùi hôi, khó ngửi được loại bỏ, thịt trở nên tươi ngon hơn; còn rau củ quả sục xong cũng tươi hơn và chất bẩn đóng kết thành từng mảng và được loại bỏ. Nói chung sử dụng máy sục ozone làm cho gia đình cảm thấy yên tâm hơn trong bối cảnh thực phẩm bẩn lan tràn hiện nay.

Theo ông Nguyễn Mậu Tuấn, Trung tâm Ứng dụng Công nghệ cao, thị trường có nhiều loại máy nhưng máy ozone đầu tiên do người Việt Nam chế tạo là của Viện Vật lý Kỹ thuật. Sau gần 10 năm, kể từ khi nghiên cứu sản xuất thế hệ máy ozone đầu tiên vào năm 2005, Viện Vật lý Kỹ thuật đã cải tiến, cho ra máy ozone BK - H08 (năm 2014). Loại máy này tích hợp 2 dòng máy tạo 2 vòi khí ozone với tốc lực tăng lên gấp đôi đạt 800 mg khí ozone/giờ, được Bộ Y tế công nhận là máy ozone có tốc lực cao nhất hiện nay so với khoảng 20 dòng máy ozone hiện có trên thị trường.

Trong Chiến lược Quốc gia về ATTP từ năm 2011 - 2020, nhiều mục tiêu cụ thể về tỷ lệ kiểm soát chất lượng vệ sinh ATTP được đề ra, bên cạnh các giải pháp quản lý Nhà nước về ATTP, theo Viện Vật lý Kỹ thuật, một giải pháp thiết thực có tính trước mắt cũng như dài hơi đó là ứng dụng công nghệ ozone vào khử độc các chất gây hại trong thực phẩm. Đây cũng là công nghệ hiện đại của thế kỷ 21 đã được ứng dụng khá nhiều tại các nước phát triển và dần trở nên quen thuộc với người tiêu dùng ở Việt Nam.

GS.TS Nguyễn Hoàng Nghị, nguyên giảng viên cao cấp, nguyên Viện trưởng Viện Vật lý Kỹ thuật chia sẻ, ozone cũng là một nguyên tử oxy nhưng nó có khả năng oxy hóa rất mạnh. Dùng công nghệ ozone sẽ biến những loại chất độc, vi sinh vật trong rau, tảo, thực phẩm... ở môi trường nước bị phân hủy không làm hại sức khỏe con người. Hiện trong dân sinh, y tế ứng dụng nhiều, trong quy mô gia đình, sử dụng công nghệ này rất tốt, thậm chí nhiều loại nước uống cũng dùng công nghệ ozone để khử độc...

Cũng theo GS.TS Nguyễn Hoàng Nghị, thông thường các danh mục chất bảo vệ thực phẩm đang được phép sử dụng trong các loại thực phẩm như: Thịt, cá và rau, quả... hiện nay công nghệ ozone có thể khử được phần lớn chất vô cơ, hữu cơ. Ozon tác động làm phân hóa mạnh khiến thực phẩm trở nên tốt hơn, yên tâm hơn rất rất nhiều.

“Công nghệ ngày càng phát triển giúp con người có cuộc sống tốt hơn, nhưng không vì thế, mà người sử dụng chủ quan. Rau quả thực phẩm cần được ngâm trong nước ozone ít nhất từ 15 - 30 phút mới có tác dụng. Còn, những máy ozone công suất cao sử dụng trong bệnh viện hoặc các trang trại không nên sử dụng quá 8 tiếng liên tục. Sự ra đời của máy bkozone đã giúp người tiêu dùng cảm thấy yên tâm hơn trong môi trường và điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm có nhiều vấn đề như hiện nay", bác sỹ Nguyễn Văn Hòa, Bệnh viện Bạch Mai nói.

Hữu Oanh