Cá khô được người dân các vùng ven biển Thanh Hóa phơi tràn lan rất mất vệ sinh. Ảnh: Văn Thanh

Ông Nguyễn Xuân Đồng, Phó Chi cục Quản lý chất lượng nông, lâm sản và thủy sản Thanh Hóa cho biết, thời gian vừa qua, sau khi nhận được thông tin phản ánh, Chi cục đã thành lập đoàn kiểm tra về quy trình chế biến, bảo quản sản phẩm cá, mực khô trên địa bàn toàn tỉnh. Song song với quá trình thanh tra, kiểm tra, đơn vị đã lấy một số mẫu mẫu cá (chỉ vàng, cá nục, cá ốp, cá cơm), mực khô tại các cơ sở ở huyện Tĩnh Gia gửi đi phân tích.

Mới đây, Trung tâm Chất lượng nông lâm thủy sản vùng 1 (Hải Phòng) và Trung tâm Phân tích công nghệ cao Hoàn Vũ (TP Hồ Chí Minh) đã gửi kết quả phân tích mẫu về Chi cục Quản lý chất lượng nông, lâm sản và thủy sản Thanh Hóa.

Cơ quan chuyên môn kết luận: Một số mẫu cá, mực có các thành phần hóa chất độc hại vượt ngưỡng mà Tổ chức Y tế Thế giới khuyến cáo, cụ thể: Trong 1 mẫu cá ngừ tươi có 1.021,8 mg/kg hóa chất histamine (có thể gây ngứa, tiêu chảy); hóa chất lưu huỳnh (diêm sinh) có trong một mẫu mực khô là 320 mg/kg. Trong khi đó, theo khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới, hàm lượng lưu huỳnh không nên vượt quá ngưỡng 20mg/kg sản phẩm.

“Trong các mẫu trên không phát hiện ra chất bifenthrin (chất có trong thuốc trừ sâu), chất chloramphenicol (chất bảo quản, giữ tươi), chất trichlorfon (diệt ruồi, muỗi, côn trùng)”, ông Đồng khẳng định và cho biết thêm: Hiện chưa thể khẳng định các cơ sở chế biến hải sản ở các huyện ven biển có sử dụng những thành phần chất bifenthrin, chất chloramphenicol, chất trichlorfon trong quá trình chế biến, bảo quản hay không bởi việc quản lý và kiểm tra thường xuyên là rất khó.

Cũng theo ông Đồng, để bảo đảm chất lượng, vệ sinh an toàn các sản phẩm thủy sản nói chung, ngoài công tác tuyên truyền, tập huấn, thanh tra, kiểm tra định kỳ và đột xuất, xử phạt các cơ sở vi phạm, cần thiết phải có sự phối kết hợp chặt chẽ của ngành chức năng trong lĩnh vực này từ khâu đầu vào cho đến khi sản phẩm đến tay người tiêu dùng. “Sắp tới, chúng tôi sẽ tiếp tục công tác thanh tra, kiểm tra toàn diện vì qua đợt kiểm tra vừa qua, ngành chức năng nhận thấy quy trình chế biến, bảo quản chưa phù hợp, mặt bằng sản xuất, hệ thống nguồn nước chưa bảo đảm. Lao động tham gia sơ chế, chế biến chưa đạt yêu cầu”, ông Đồng nhấn mạnh.

Văn Thanh