An toàn vệ sinh thực phẩm đối với thịt chuột là vấn đề cần được quan tâm. Ảnh: Trọng Trung

Lúc này, chuột động rất béo nên số lượng chuột đồng bắt được đưa vào các chợ xã An Long, An Hoà, Phú Thành A, Phú Cường, Phú Hiệp, Hòa Bình và thị trấn Tràm Chim... của huyện Tam Nông bày bán nhộn nhịp. Giá chuột đồng sống các loại được bán dao động từ 45.000 - 75.000 đồng/kg và thịt chuột đồng làm sẵn giá bán trên, dưới 100.000 đồng/kg (tăng hơn cùng kỳ năm ngoái từ 10.000 - 15.000 đồng/kg).

Chuột đồng là món ẩm thực khoái khẩu của nhiều thực khách, giá cả cũng vừa với túi tiền của người tiêu dùng. Chuột đồng được chế biến thành nhiều món ăn ngon, có nhiều chất dinh dưỡng… nên rất được người tiêu dùng ưa chuộng, mua nhiều... Tuy nhiên, do săn bắt nhiều, nguồn chuột đồng tự nhiên đã giảm dần, có lúc cũng không đủ cầu nên một số thương lái phải lên các huyện, thị xã giáp biên giới Campuchia để mua chuột đồng về bán lại cho bạn hàng tại các chợ hoặc bỏ mối cho các nhà hàng, quán nhậu…

Đáng nói hơn, dù chuột đồng là món ăn nhiều dinh dưỡng, nhưng thịt của loài động vật này có thể mang nhiều mầm bệnh, lại chưa được ngành chức năng kiểm soát. Vì thế, an toàn vệ sinh thực phẩm đối với thịt chuột là vấn đề cần được quan tâm.

Trần Trọng Trung