Đoàn liên ngành kiểm tra thức ăn chín tại bếp ăn Trường Tiểu học Nghĩa Tân. Ảnh: TT

Ngày 7/5, Đoàn Kiểm tra liên ngành công tác an toàn thực phẩm (ATTP) số 1 của TP Hà Nội đã tiến hành kiểm tra đột xuất bếp ăn tập thể Trường Tiểu học Nghĩa Tân (phường Tô Hiệu, quận Cầu Giấy), nhân Tháng hành động vì ATTP năm 2025. Đây là một trong những hoạt động nhằm đảm bảo chất lượng bữa ăn cho học sinh, góp phần nâng cao nhận thức về ATTP trong các trường học.

Trong quá trình kiểm tra, nhà trường xuất trình đầy đủ hợp đồng cung cấp suất ăn với Công ty TNHH Hương Việt Sinh, đơn vị cung cấp hơn 3.000 suất ăn mỗi ngày, cùng các hồ sơ pháp lý liên quan đến điều kiện ATTP.

Các giấy tờ này bao gồm: Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh, giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP, giấy khám sức khỏe của nhân viên chế biến, cùng hồ sơ mua bán nguyên liệu thực phẩm. Qua kiểm tra thực tế, đoàn đánh giá các điều kiện vệ sinh của bếp ăn đều đạt yêu cầu theo quy định.

Theo báo cáo của Ban Chỉ đạo ATTP quận Cầu Giấy, trên địa bàn toàn quận có 3.272 cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm. Triển khai Tháng hành động vì ATTP năm 2025, quận đã thành lập 14 đoàn kiểm tra liên ngành, trong đó, 6 đoàn cấp quận; 8 đoàn cấp phường. Các đoàn kiểm tra của quận, phường đã kiểm tra 278 cơ sở, xử phạt 11 cơ sở với số tiền 53,5 triệu đồng.

Các lỗi phổ biến bao gồm: Bày bán thực phẩm trên thiết bị, dụng cụ không đảm bảo vệ sinh, không thực hiện đúng quy trình kiểm thực ba bước, không lưu mẫu thức ăn theo quy định.

Ngoài ra, một số cơ sở chế biến thực phẩm chưa tuân thủ nghiêm ngặt các yêu cầu về vệ sinh cá nhân. Đoàn kiểm tra ghi nhận tình trạng nhân viên chế biến không đội mũ, không đeo khẩu trang, không cắt ngắn móng tay hoặc sử dụng găng tay khi tiếp xúc với thực phẩm chín. Một số nơi còn có hệ thống thoát nước kém, dụng cụ chế biến thiếu vệ sinh hoặc không có đủ trang thiết bị bảo quản thực phẩm tươi sống riêng biệt…

Theo đại diện quận Cầu Giấy, do các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống thường xuyên thay đổi và không ổn định, chủ cơ sở thường vắng mặt, tiếp đón các đoàn kiểm tra thường là nhân viên nên khó khăn trong công tác quản lý.

Đồng thời, các cơ sở trên địa bàn thuộc cấp phường quản lý chủ yếu quy mô nhỏ lẻ, lao động không ổn định do đó chưa nắm rõ kiến thức về ATTP, còn tồn tại những cơ sở tại khu tập thể cũ, diện quy hoạch giải tỏa nên không làm được giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh và giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP.

Cùng với đó, việc lấy mẫu phục vụ đánh giá, kiểm soát nguy cơ gây mất ATTP còn hạn chế do giá thành xét nghiệm cao. Với hình thức bán hàng, kinh doanh thực phẩm online, do cơ sở không có địa điểm cố định nên rất khó kiểm tra, giám sát và xử lý khi phát hiện vi phạm.

Nói về công tác quản lý, kiểm tra, xử lý vi phạm ATTP, Phó Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội Nguyễn Quang Trung đề nghị quận Cầu Giấy thường xuyên nâng cấp, cải thiện chất lượng kiểm tra, xử lý vi phạm các cơ sở kinh doanh sản phẩm thực phẩm, dinh dưỡng. Các cơ quan chức năng cần tăng cường kiểm tra, xử lý nghiêm các vi phạm về chất lượng, nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm thực phẩm.

Đặc biệt, trong kiểm tra ATTP, quận cần có sự phối hợp chặt chẽ giữa các cấp chính quyền, cơ quan quản lý để đảm bảo hiệu quả công tác kiểm tra, xử lý vi phạm.

Phó Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội cũng đề nghị quận cần tổ chức các lớp tập huấn, nâng cao năng lực cho cán bộ phường, quận về công tác quản lý, kiểm tra, xử lý vi phạm; đẩy mạnh tuyên truyền, giáo dục pháp luật cho người dân về quyền và trách nhiệm khi sử dụng sản phẩm dinh dưỡng; khuyến khích người dân chủ động phát hiện, cung cấp thông tin về các vi phạm để cơ quan chức năng xử lý.

Đáng chú ý, liên quan đến thông tin “cỗ lòng xe điếu dài 40m” đang là vấn đề nóng được dư luận quan tâm, chia sẻ trong những ngày gần đây, ông Nguyễn Quang Trung đề nghị quận Cầu Giấy chủ động phối hợp với các cơ quan chức năng xác minh sự việc trên địa bàn quận; kiểm tra, giám sát nguồn gốc xuất xứ của mặt hàng thực phẩm này.