Người tiêu dùng chọn mua gà trống tơ

Hà Nội có hơn 1,5 triệu gia đình. Ngoại trừ các gia đình sinh sống ở các huyện ngoại thành có điều kiện tự nuôi gà cúng, còn lại gần 1 triệu hộ phải mua hoặc được cho, biếu. Nếu mỗi gia đình đều thực hiện các lễ: cúng Tết Ông Táo (23 tháng Chạp), cúng Tất Niên (chiều 30 Tết), cúng đêm Giao thừa (đêm 30) và cúng hóa vàng đầu năm (sau tết), nhẩm tính mỗi gia đình cần đến 4 con gà cúng. Vậy, riêng nội thành Hà Nội đã cần đến gần 4 triệu con gà cúng. Một nhu cầu rất lớn của nhân dân Thủ Đô, đây cũng là dịp các lái buôn khai thác cơ hội để làm ăn.

Gà trống tơ có trọng lượng khoảng 1,4 - 1,7/kg, khi luộc bày cỗ là đẹp nhất. Để đạt được trọng lượng đó, gà phải nuôi từ 6 - 7 tháng. Ở nông thôn hầu như nhà nào cũng nuôi gà, ít nhất cũng có dăm ba con gà trống để phục vụ giỗ, Tết. Nhiều nhà nuôi kinh doanh với số lượng lớn, đặc biệt những nhà có vườn đồi rộng, gà thả tự nhiên với số lượng hàng trăm con.

Theo các lái gà thì cuối tháng 11 Âm lịch, họ đã bắt đầu đi gom gà cúng ở các tỉnh quanh Hà Nội như: Hòa Bình, Thái Nguyên, Bắc Giang... nơi có nhiều đồi núi, gà được nuôi nhiều. Để gà trống có thịt thơm ngon, chắc, chủ nuôi gà không dùng thức ăn công nghiệp mà chỉ cho ăn ngô, lúa, sắn, rau xanh và tự tìm giun, dế trong các vườn trại được thả rông mà thường gọi là “gà chạy bộ”.

Ở các huyện Mỹ Đức, Thường Tín, Mê Linh... có những xã có trên 30 lái gà như xã Hà Vĩ (Thường Tín). Với chiếc xe máy chuyên dụng, họ rong ruổi khắp các chợ quê, tìm kiếm đến tận các trang trại vùng sâu, vùng cao để thu gom gà trống tơ. Có những chuyến đi xa cả trăm cây số. Những lái gà ít vốn hoặc không có địa điểm nuôi dự phòng vỗ béo gà, thì sau mỗi chuyến gom ở vùng xa về họ bán lại cho các chủ có cơ sở nuôi nhốt. Các chủ gà lớn bao giờ cũng có những vị trí đẹp trong các chợ nội thành như: Đồng Xuân, Hôm, Đức Viên, Châu Long, Long Biên… để bán gà.

Những chủ lớn này thường có vài ba cơ sở tập kết gà, nuôi gà vỗ béo ở ngoại thành Hà Nội hoặc các tỉnh cách Hà Nội dăm chục km. Mỗi cơ sở tập kết đủ nuôi 300 – 1.000 con. Gà thu gom đưa về đó được vỗ béo bằng thức ăn giàu dinh dưỡng và rau xanh, củ quả từ 1 – 2 tuần. Chỗ nuôi gà tập kết cách ly hoàn toàn với người ngoài và các loại động vật, đặc biệt là các loại gia cầm để phòng ngừa lây lan dịch bệnh.

Thời điểm này, giá gà trống tơ dự kiến mua vào từ các chợ quê từ 100 - 110 nghìn đồng/kg; dự kiến bán tại các chợ nội thành khoảng 130 - 150 nghìn đồng/kg. Theo dự báo, năm nay sẽ khan hiếm thịt lợn nên giá gà có  thể nhích lên. Với mức giá như trên, giá gà cúng sẽ tăng từ 10 - 15% so với năm trước.

Nắm bắt nhu cầu lớn, các năm trước đây nhiều doanh nghiệp đã vào cuộc cung cấp dịch vụ gà cúng cho nhân dân Thủ đô, nhưng hiệu quả kinh doanh không cao như: Cty Hapro, Cty Giống và Cây trồng Hà Nội. Theo người dân, mua gà cúng có đắt hơn, song con gà đặt lên bàn dâng tổ tiên phải sạch sẽ, thơm ngon, thể hiện lòng thành kính và mong muốn sự an lành. Vì vậy, thông thường đích thân họ đi chợ mua những con gà trống tơ sống khỏe mạnh, màu sắc đẹp để dâng cúng.

Ở các chợ trung tâm, nhiều chủ kinh doanh vừa nhận làm thịt gà và nhận luộc gà tại chỗ cho khách. Dịch vụ này cũng được nhiều khách hàng chấp nhận vì họ nhìn thấy tận mắt con gà từ lúc còn sống cho đến lúc vớt ra khỏi nồi. Qua tìm hiểu, nhiều người ngại mua gà làm sẵn vì sợ mua phải loại gà không khỏe mạnh, gà cúm hoặc gà ôi, nếu đem thờ tổ tiên thì sẽ bị mất lộc. Những năm trước ở các chợ trung tâm, nhiều chủ gà bán được 2 - 3 tấn gà trong dịp Tết, lãi cả trăm triệu đồng. Ngoài các chợ lớn thì khắp các chợ cóc, ngõ nhỏ đến cả sân khu tập thể, lái gà vẫn chở gà cúng đến phục vụ tận nơi.

Dự báo năm nay, lượng gà trống tơ vẫn đáp ứng được nhu cầu của người dân Thủ đô, bởi số lượng vườn trại chăn nuôi gà trống tơ phục vụ Tết tăng nhiều so với các năm trước. Mặt khác, có thêm nhiều thương lái đầu tư bài bản cả xe ô tô chuyên đi thu gom gà trống tơ ở các tỉnh xa về vỗ béo phục vụ Tết. Cho nên năm nay không sợ thiếu gà cúng.

Lộc Nga