Thương hiệu "ăn cùng bà Tuyết" đã được đăng ký bảo hộ độc quyền. Ảnh An Nhiên

Được biết, trong năm 2025, "Ăn cùng Bà Tuyết" là thương hiệu dẫn đầu ngành đồ ăn vặt trên các sàn thương mại điện tử, với doanh số đạt khoảng 228,6 tỉ đồng thông qua hàng triệu sản phẩm bán ra. Theo đó, thương hiệu "Ăn cùng Bà Tuyết" nổi lên trên nền tảng TikTok với nhiều sản phẩm như chân gà rút xương, snack đùi gà mix vị, tăm cay…

Các video giới thiệu sản phẩm, livestream bán hàng gắn thương hiệu "Ăn cùng Bà Tuyết" thường thu hút lượng lớn người xem cùng hình ảnh bà Tuyết (tên thật Đỗ Đình Tuyết - quê ở Thái Nguyên) là câu chuyện về người phụ nữ mộc mạc, khởi nghiệp từ những video giản dị trên mạng xã hội, đã kịp thời nắm bắt nhu cầu tiêu dùng trên môi trường trực tuyến, qua đó đưa những sản phẩm ăn vặt của thương hiệu “Ăn cùng bà Tuyết” gần gũi với giới trẻ trên mạng xã hội.

"Ăn cùng Bà Tuyết" nằm trong Top 5 thương hiệu tiêu dùng có doanh số đứng đầu các sàn thương mại điện tử Shopee, Lazada, Tiki và TikTok Shop

Hiện kênh TikTok "Ăn cùng Bà Tuyết" đang có hơn 3 triệu người theo dõi. Ngoài ra, tài khoản khác là @batuyethanhvi cũng đang có khoảng 1,9 triệu người theo dõi và thường xuyên livestream bán hàng đang được coi là một hiện tượng trên sàn thương mại điện tử.

Không chỉ là… đồ ăn vặt

Nếu như trên các livestream bán hàng, hình ảnh “Bà Tuyết” nổi lên là người phụ nữ nông dân mộc mạc, hiền hậu, chân chất… thì ở nhà máy sản xuất sản phẩm chân gà ăn liền “Ăn cùng bà Tuyết”, chúng tôi hoàn toàn bất ngờ về độ chuyên nghiệp của toàn bộ dây chuyền sản xuất, cũng như mức độ bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm ở nơi đây.

Dẫn chúng tôi đi thăm nhà máy, giám đốc phụ trách sản xuất Phạm Hải Dương chia sẻ: “Chân gà nguyên liệu của chúng tôi nhập khẩu từ châu Âu, có đầy đủ giấy tờ chứng nhận chất lượng, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Trong quá trình sản xuất, chúng tôi thực hành đúng các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm, kiểm soát nghiêm ngặt ở từng khâu chế biến”. Nhìn hàng loạt container chứa nguyên liệu chân gà đông lạnh nhập khẩu đang nằm trong khuôn viên nhà máy chờ đến lượt đưa vào chế biến, chúng tôi đã cảm nhận thấy quy mô không hề nhỏ của nhà máy chế biến món chân gà “ăn vặt” này. 

Đứng bên hành lang xưởng sản xuất, chúng tôi được quan sát toàn bộ dây chuyền sản xuất qua lớp kính trong suốt. Bên trong không gian rộng của xưởng sản xuất được thiết kế khép kín, khử trùng sạch sẽ là các dây chuyền chế biến món “chân gà rút xương”. Điều thu hút sự chú ý của chúng tôi là từ khâu sơ chế, chế biến, tẩm ướp… cho đến khâu đóng gói sản phẩm “chân gà rút xương” đều được vận hành theo lập trình tự động, hạn chế tối đa sự tiếp xúc trực tiếp của con người vào nguyên liệu, cũng như từng công đoạn chế biến. Theo anh Phạm Hải Dương, những điều nêu trên là để nhằm bảo đảm vệ sinh an toàn tối đa cho sản phẩm. Quá trình sản xuất nêu trên được giám sát liên tục bằng hệ thống điều khiển hiện đại với đội ngũ kỹ thuật chuyên nghiệp.

Dây chuyền chế biến sản phẩm chân gà rút xương của thương hiệu "Ăn cùng Bà Tuyết" đã được đầu tư hiện đại, công nghệ chế biến tiên tiến để có những sản phẩm hợp thị hiếu của giới trẻ. Ảnh C.T

Nhìn những dàn máy tự động hấp chân gà, tẩm ướp gia vị, sấy khô, đóng gói… hoạt động nhịp nhàng; nhân công mặc đồ bảo hộ kín đáo, tuân thủ quy trình khử trùng nghiêm ngặt trước khi bước vào khu vực đóng gói sản phẩm; không khí trong xưởng mát lạnh nhờ hệ thống lọc và hút mùi đạt tiêu chuẩn công nghiệp... Đây là dây chuyền sản xuất công nghiệp món chân gà rút xương để phục vụ cho nhu cầu “ăn vặt” của khách hàng. Điều này đã giúp chúng tôi lý giải được lý do vì sao chỉ sản xuất các loại sản phẩm “ăn vặt”, nhưng thương hiệu “Ăn cùng Bà Tuyết” lại có doanh số hàng trăm tỷ đồng mỗi năm.  

Trao đổi với báo chí, doanh nhân Đỗ Đình Tuyết cho biết: “Thị trường ăn vặt của Việt Nam đang chịu tiếng xấu là "đội lốt" hàng Trung Quốc. Vì vậy, tôi cùng các cộng sự muốn xây dựng thương hiệu ăn vặt của người Việt, làm ra sản phẩm sạch, minh bạch và thực sự chất lượng”. Được biết, với quy trình sản xuất công nghiệp, mỗi lô sản phẩm đều có mã truy xuất để đảm bảo tính minh bạch của sản phẩm. Thông qua đó, đội ngũ của bà Tuyết hướng tới các chuẩn mực cao, bền vững và đưa thương hiệu “Ăn cùng Bà Tuyết” hướng tới mục tiêu phát triển lâu dài, phục vụ đối tượng khách hàng phần đông là lớp trẻ.

“Ăn cùng Bà Tuyết” trưởng thành trong không gian số

Để đến được với thị trường, bà Đỗ Đình Tuyết đã bắt đầu từ những video ghi lại khoảnh khắc đời thường, chân chất, mộc mạc để giới thiệu về những sản phẩm “ăn vặt”. Những video rất “đời thường” về hình ảnh của người phụ nữ cần cù, bền bỉ, sống tử tế... đã giúp bà Tuyết thu hút được hàng triệu người theo dõi trên không gian mạng.

Khi đã có “tên tuổi” trên mạng xã hội, bà Tuyết chuyển hướng sang lĩnh vực sản xuất thực phẩm với những món ăn vặt dành cho lớp trẻ - một lĩnh vực đòi hỏi kiến thức, kỹ thuật và năng lực quản trị rất cao để đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng. Chính lựa chọn đó đã đưa “Ăn cùng Bà Tuyết” trở thành một thương hiệu khác biệt: Thương hiệu được sinh ra trên môi trường số, nhưng lại phát triển theo tiêu chuẩn của ngành hàng tiêu dùng.

Bước đầu chuyển hướng kinh doanh, bà Tuyết cùng con trai, anh Nguyễn Minh Trường đã tiến hành đăng ký bảo hộ độc quyền cho thương hiệu “Ăn cùng Bà Tuyết”. Đây là việc làm thể hiện tư duy dài hạn: Muốn phát triển bền vững trên thị trường số, thương hiệu phải được pháp luật bảo vệ về tính pháp lý. Để làm dduowwjc yêu cầu nêu trên, sản phẩm phải có nguồn gốc minh bạch, có trách nhiệm với cộng đồng và bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng. Bằng cách làm này, thương hiệu “Ăn cùng Bà Tuyết” đã được pháp luật bảo vệ, tạo nền tảng cho sự phát triển trong tương lai về sau.

Khó khăn lớn nhất của giai đoạn đầu của “Ăn cùng Bà Tuyết” không phải là truyền thông hay phân phối, mà là xây dựng nhà máy sản xuất đáp ứng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm cao nhất. 

Sản phẩm chân gà rút xương, món "ăn vặt" đặc sắc của thương hiệu "Ăn cùng Bà Tuyết". Ảnh C.T

Để thực hiện được yêu cầu này, bà Tuyết đã phải tìm kiếm đội ngũ chuyên gia, kỹ thuật, công nghệ sản xuất snack; phải thử nghiệm hàng loạt nguyên liệu và công thức để định hình những sản phẩm có hương vị riêng mà vẫn phù hợp thị hiếu giới trẻ. Mỗi lần thử nghiệm thất bại lại là một lần bà Tuyết và các cộng sự phải làm lại từ đầu. Nhưng chính những thử thách đó đã giúp bà Tuyết định hình rõ giá trị cốt lõi: Sản phẩm phải an toàn, hương vị phải thân thuộc và thương hiệu phải gắn liền với sự tin cậy.

Sau thời gian dài nghiên cứu, những sản phẩm đầu tiên như: Nem nướng, bò Kobe, shashimi, bim tăm, đùi gà rong biển… lần lượt ra đời. Mỗi sản phẩm là một câu chuyện của sự tỉ mỉ và kiên định: Từ việc lựa chọn nguyên liệu, cân chỉnh công thức, thử nghiệm độ giòn, cay, mặn, ngọt đến việc thiết kế bao bì vừa bắt mắt trẻ trung, lại phải chứa đựng tinh thần gần gũi đặc trưng của “Ăn cùng Bà Tuyết”. Khi đưa ra thị trường, những sản phẩm này phải được lứa trẻ mà phần đông là giới học sinh, sinh viên đón nhận. Sự ủng hộ đó không chỉ đến từ hương vị, mà còn từ niềm tin rằng thương hiệu của bà Tuyết là một thương hiệu tử tế, một thương hiệu mà họ có thể yên tâm lựa chọn trong vô vàn sản phẩm trôi nổi, không rõ nguồn gốc.

Bà Đỗ Đình Tuyết chia sẻ: “Sự đón nhận của người tiêu dùng, đặc biệt là cộng đồng học sinh, sinh viên, đã tiếp thêm sức mạnh để tôi cùng đội ngũ cộng sự quyết tâm, nỗ lực hơn trong việc nghiên cứu, ra mắt các sản phẩm mới. Sự tin yêu của họ là động lực để chúng tôi tiếp tục tái đầu tư, xây dựng nhà máy ăn vặt sạch từ nguyên, phụ liệu đầu vào đến xanh từ phế phẩm”. Tinh thần “xanh từ phế phẩm” chính là bước đi mới trong tư duy sản xuất hiện đại: giảm thiểu rác thải, tái chế tối đa và đưa sản xuất thực phẩm trở thành một hoạt động thân thiện với môi trường.

Ông Nguyễn Minh Trường, con trai bà Tuyết, chia sẻ: “Ăn cùng Bà Tuyết” không phải là thương hiệu đầu tiên kinh doanh đồ ăn vặt trên thương mại điện tử, nhưng chúng tôi đã làm được điều thuyết phục giới trẻ tin yêu và lựa chọn sản phẩm. Thành quả hôm nay xin cảm ơn người tiêu dùng. Chúng tôi sẽ tiếp tục nỗ lực để làm tốt hơn, không phụ sự tin tưởng ấy”.

 “Ăn cùng Bà Tuyết” không chỉ là câu chuyện khởi nghiệp của một người phụ nữ mộc mạc. Đó còn là minh chứng cho xu hướng mới của thương mại số Việt Nam: nơi những giá trị nhân văn có thể trở thành sức mạnh cạnh tranh, nơi sự chân thật trong từng video có thể mở ra những cánh cửa của một ngành hàng tưởng như đã bão hòa, và nơi một thương hiệu xuất phát từ đời thường vẫn có thể đạt tới những chuẩn mực cao của thị trường hiện đại.