2 năm gần đây, bánh Trung thu handmade được nhiều người lựa chọn. Ảnh: Ngọc Yên

Giá bánh tăng nhẹ

Theo ghi nhận của PV tại một số tuyến phố như: Trung Văn, Phạm Hùng, Văn Cao, Hồ Tùng Mậu.. hiện hàng loạt các thương hiệu bánh như Kinh Đô, Đại Phát, Bảo Minh, Hữu Nghị… đã được trưng bán khắp nơi.

Nắm bắt nhu cầu của khách hàng, trước rằm tháng bảy, nhiều cửa hàng đã dựng bán bánh Trung thu. Theo khảo sát, năm nay các loại bánh Trung thu tăng giá khoảng 20-25% so với trước. Nguyên nhân, giá nguyên liệu, chi phí đầu vào tăng nên các doanh nghiệp, chủ cơ sở sản xuất phải điều chỉnh giá bán.

Chị Mai Thì Ánh, chủ một đại lý bán bánh trên đường Hồ Tùng Mậu, quận Cầu Giấy, cho biết, năm nay, do giá nguyên liệu đầu vào và các dịch vụ đi kèm tăng nên các hãng đều đồng loạt tăng giá bánh từ 15% đến 20%. Phần lớn giá bánh bán ra tăng khoảng 1.000 - 4.000 đồng/cái so với các năm trước, với mức 55.000 - 390.000 đồng/cái và từ 240.000 đồng đến hơn 1 triệu đồng/hộp tùy loại.

Sau hơn 2 năm đóng băng bởi dịch bệnh, thị trường bánh Trung thu được kỳ vọng sẽ sôi động hơn năm trước. Nhu cầu thưởng thức của người tiêu dùng đã thay đổi, đòi hỏi chất lượng cao hơn. Sự tươi ngon, đa dạng, an toàn… trở thành những chuẩn mực quan trọng. Không dừng lại ở đó, người tiêu dùng cũng lưu ý hơn với thiết kế bao bì, bởi những hộp bánh còn là những món quà gửi đến gia đình, bạn bè, đối tác trong dịp lễ. Chính vì vậy, việc đầu tư phát triển sản phẩm, đa dạng mẫu mã, chất lượng, an toàn là mục tiêu các nhà sản xuất hướng đến.

Nắm bắt được tâm lý khách hàng, các hãng lớn như: Kinh Đô, Đồng Khánh, Hữu Nghị, Bibica, Bảo Ngọc, Bánh kẹo Hà Nội... đã đưa ra thị trường các sản phẩm bánh nướng, bánh dẻo với nhiều hương vị độc đáo, hình thức đẹp cùng khuyến mãi hấp dẫn.

Ngoài việc đưa nguyên liệu mới vào trong bánh Trung thu, các đơn vị sản xuất còn chú trọng đến hình thức, kiểu dáng: Vỏ hộp được làm bằng gỗ in hoa văn nổi, hoặc hộp giấy cao cấp được thiết kế hiện đại, sang trọng…

Vẫn như hai năm trở lại đây, bánh Trung thu handmade được nhiều người lựa chọn vì nhiều kiểu dáng lạ, bắt mắt lại phù hợp với nhiều vị nhân mới, người tiêu dùng mua về dùng hay tặng đều phù hợp.

Theo chị Lê Thị Yến, chủ một bếp bánh handmade, mặc dù các mặt hàng trên thị trường đồng loạt tăng giá, bánh Trung thu handmade cũng không ngoại lệ, dù vậy đây vẫn là những sản phẩm thu hút khách hàng.

An toàn thực phẩm đặt lên hàng đầu

Dù xuất hiện trong khoảng một tháng, việc sản xuất, kinh doanh bánh Trung thu mang tính thời vụ nhưng vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm được người tiêu dùng đặt lên hàng đầu.

Theo Sở Y tế Hà Nội, thời điểm này, nhu cầu tiêu dùng các loại bánh, kẹo, đặc biệt là bánh Trung thu bắt đầu tăng cao. Bên cạnh các cơ sở sản xuất, kinh doanh có uy tín, sản phẩm bảo đảm chất lượng, an toàn, cũng còn một số tổ chức, cá nhân sản xuất sản phẩm không bảo đảm an toàn thực phẩm; kinh doanh sản phẩm có nguồn gốc, xuất xứ không rõ ràng

Để đảm bảo thị trường bánh Trung thu, ngày 8/8/2022, UBND TP Hà Nội đã ban hành kế hoạch về việc đảm bảo an toàn thực phẩm Tết Trung thu trên địa bàn Hà Nội năm 2022. Theo đó, UBND TP yêu cầu thanh tra, kiểm tra có trọng tâm, trọng điểm, tập trung vào những vi phạm về chất lượng và điều kiện vệ sinh an toàn trong sản xuất, kinh doanh, quảng cáo thực phẩm, chú trọng vào các cơ sở sản xuất, kinh doanh bánh Trung thu. Xử lý nghiêm các cơ sở vi phạm theo đúng quy định pháp luật, thanh tra, kiểm tra đúng tiến độ.

UBND TP Hà Nội yêu cầu trong quá trình thanh tra, kiểm tra kết hợp làm tốt công tác tuyên truyền, giáo dục các kiến thức, quy định pháp luật về đảm bảo an toàn thực phẩm, nâng cao nhận thức và ý thức cộng đồng trong công tác đảm bảo an toàn thực phẩm. Bên cạnh đó, đẩy mạnh hoạt động truyền thông với sự tham gia của tất cả các ban, ngành, đoàn thể để phổ biến các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm cũng như các kiến thức trong lựa chọn, bảo quản sản phẩm thực phẩm đến người dân.

Về phía ngành Y tế, để bảo đảm an toàn thực phẩm, phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, bảo vệ quyền lợi và sức khỏe người tiêu dùng, Sở Y tế Hà Nội yêu cầu các doanh nghiệp, cơ sở sản xuất phải cam kết bảo đảm an toàn thực phẩm. Đồng thời, khuyến cáo người tiêu dùng cũng nên lựa chọn những thương hiệu có uy tín để tránh mua phải hàng kém chất lượng, gây ảnh hưởng đến sức khỏe và đảm bảo an toàn trong mùa Trung thu năm nay.