(Thanh tra) - Hội thao ngành Thanh tra 2025 diễn ra tại Bắc Ninh không chỉ là ngày hội thể thao, gắn kết cán bộ, công chức, viên chức và người lao động toàn ngành, mà còn mở ra cơ hội đặc biệt để các đoàn thể thao khám phá văn hóa ẩm thực phong phú, đậm đà bản sắc của miền Kinh Bắc. Nếu di sản Quan họ níu lòng người bằng câu hát, thì những món ăn đặc sản nơi đây lại khiến du khách lưu luyến bằng hương vị khó quên.
Ẩm thực Bắc Ninh từ lâu đã được xem là “hồn cốt” của vùng đất ngàn năm văn hiến. Những món ăn dân dã, tưởng chừng mộc mạc nhưng lại chứa đựng câu chuyện văn hóa và phong tục của người Kinh Bắc. Trong những ngày tham gia Hội thao, các đoàn thể thao không chỉ được rèn luyện sức khỏe, thi đấu thể thao, mà còn có dịp thưởng thức trọn vẹn hương vị quê hương, để thêm gắn bó, yêu mến mảnh đất này.
Bánh phu thê Đình Bảng – món quà tình nghĩa
Nhắc đến Bắc Ninh, nhiều người sẽ nghĩ ngay tới bánh phu thê Đình Bảng – món quà cưới truyền thống nổi tiếng khắp cả nước. Với lớp vỏ trong suốt, dẻo thơm từ bột nếp, nhân ngọt bùi từ đậu xanh, dừa, đường kính, bánh phu thê tượng trưng cho tình nghĩa vợ chồng son sắt, gắn bó trọn đời.
Trong không khí Hội thao, món bánh này càng mang ý nghĩa: Tình đoàn kết, sự gắn bó giữa các đơn vị ngành Thanh tra, như một biểu tượng đẹp cho sức mạnh cộng đồng.
Nem Bùi – hương vị khó quên
Một đặc sản khác khiến nhiều thực khách say mê là nem Bùi. Nem được làm từ bì lợn, thịt lợn, thính gạo rang, lá sung và gia vị vừa miệng. Vị chua nhẹ, ngậy béo, quyện với mùi thơm của thính tạo nên hương vị khó quên.
Trong những buổi giao lưu, sum họp sau giờ thi đấu, đĩa nem Bùi cùng chén rượu quê có thể trở thành cầu nối, gắn kết các đoàn thể thao trong bầu không khí thân tình.
Bánh tẻ làng Chờ
Là một trong những đặc sản Bắc Ninh dân dã nổi tiếng của huyện Yên Phong. Bánh được làm từ gạo tẻ xay nhuyễn, gói trong lá dong hoặc lá chuối. Nhân bánh là sự kết hợp hài hòa giữa thịt ba chỉ băm nhỏ, mộc nhĩ, hành khô và tiêu, tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngậy.
Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận rõ vị bánh mềm, dẻo mà không nát, phần nhân thơm lừng lan tỏa hấp dẫn. Chính sự giản dị cùng hương vị đặc trưng ấy đã khiến bánh tẻ làng Chờ trở thành món ngon Bắc Ninh được nhiều du khách yêu thích.
Bánh cuốn Mão Điền
Đặc sản Bắc Ninh bánh cuốn Mão Điền là một trong những món ngon trứ danh của phường Mão Điền. Bánh được tráng thủ công bằng loại bột gạo tẻ ngon để tạo nên lớp bánh mỏng, trắng ngần và mềm mịn. Phần nhân bên trong là sự kết hợp đơn giản giữa thịt băm, mộc nhĩ và hành phi thơm lừng.
Song, điểm nhấn làm nên thương hiệu bánh cuốn Mão Điền chính là bát nước chấm pha vừa miệng, ăn kèm với chả quế hoặc dưa góp. Tất cả tạo nên hương vị hài hòa, đậm đà mà khó quên.
Bánh khúc làng Diềm – hương quê trong từng nắm xôi
Ít ai biết, làng Diềm (phường Kinh Bắc, TP Bắc Ninh) – quê hương Quan họ còn nổi tiếng với món bánh khúc dân dã. Lá khúc non được giã nhuyễn, trộn cùng gạo nếp, bọc nhân thịt băm, đỗ xanh, rồi đồ chín.
Bánh dẻo thơm, vừa béo vừa bùi, ăn nóng trong tiết trời se lạnh càng thêm hấp dẫn. Món bánh khúc giản dị ấy gợi nhớ về sự mộc mạc, chan chứa tình quê, để ai đến một lần cũng khó quên.
Bánh khoai Thị Cầu
Đặc sản Bắc Ninh bánh khoai Thị Cầu là món ăn dân dã gắn liền với tuổi thơ của nhiều người con Bắc Ninh, đặc biệt là vùng Thị Cầu (nay là phường Vũ Ninh, tỉnh Bắc Ninh). Món bánh này được làm từ khoai lang nghiền nhuyễn, trộn với bột gạo và đường, sau đó nặn tròn, chiên vàng giòn trong chảo dầu sôi.
Điểm hấp dẫn của món đặc sản Bắc Ninh này là lớp vỏ giòn rụm bên ngoài, bên trong dẻo mềm, ngọt nhẹ, thơm bùi mùi khoai lang. Bánh thường được bán vào buổi chiều tại các quán nhỏ ven đường, gánh hàng rong và trở thành món ăn vặt quen thuộc, gần gũi với người dân vùng quan họ.
Bánh đa Kế
Bánh đặc sản Bắc Ninh - bánh đa Kế, khác với nhiều loại bánh đa thông thường, bánh đa Kế được làm từ gạo tẻ ngon, trộn với vừng đen, đỗ xanh hoặc lạc rang, sau đó tráng mỏng, phơi khô rồi nướng trên than hồng cho đến khi giòn rụm.
Điểm đặc biệt của bánh đa Kế là mùi thơm bùi của gạo, vị béo nhẹ từ vừng – đỗ, và độ giòn tan khó cưỡng. Bánh có thể ăn chơi, chấm với chè, ăn kèm bún hoặc làm món cuốn đều ngon.
Bánh tro Đình Tổ
Bánh tro Đình Tổ là món đặc sản Bắc Ninh gói trọn công sức và tâm huyết của người thợ làm bánh giàu kinh nghiệm. Đây là món bánh đặc sản được làm từ bột nếp dẻo, dai, khi ăn rưới thêm chút mật mía ngọt lịm để tăng phần ngon miệng.
Bên cạnh đó, Bắc Ninh còn có nhiều món ăn dân dã khác như bún tứ vị, chè kho Tiên Du, cá nướng Đình Bảng, thịt chuột Đình Bảng, cháo cá Tích Nghi… Mỗi món đều mang dấu ấn vùng đất Kinh Bắc, giản dị mà độc đáo, khiến du khách thêm phần gắn bó với nơi đây.
Việc tổ chức Hội thao ngành Thanh tra tại Bắc Ninh không chỉ khơi dậy khí thế thể thao, rèn luyện sức khỏe, mà còn là cơ hội quảng bá những giá trị văn hóa – ẩm thực địa phương. Các đoàn thể thao vừa thi đấu, vừa được trải nghiệm hương vị đặc sản, từ đó góp phần đưa ẩm thực Bắc Ninh đến gần hơn với bạn bè cả nước.
Ẩm thực - không chỉ là chuyện ăn uống, mà còn là cầu nối văn hóa. Với Bắc Ninh, đó còn là lời mời gọi: Hãy đến, hãy cảm nhận, để thấy một Bắc Ninh mộc mạc mà sâu lắng, hiện đại mà vẫn giữ trọn bản sắc truyền thống.
Hội thao ngành Thanh tra 2025 vì thế trở thành dấu ấn trọn vẹn: Nơi tinh thần thể thao gặp gỡ tinh hoa ẩm thực, nơi sức trẻ ngành Thanh tra song hành cùng giá trị di sản quê hương. Và chắc chắn, những hương vị Bắc Ninh sẽ là kỷ niệm đẹp, níu chân mỗi đoàn thể thao khi rời đất Kinh Bắc.
