Bữa ăn bán trú tại trường Tiểu học Quảng Bị 1 trưa ngày 24/9. Ảnh: Bảo Loan

Đoàn kiểm tra công tác tổ chức bữa ăn bán trú tại xã Quảng Bị do bà Trần Lưu Hoa - Phó Giám đốc Sở Giáo dục và Đào tạo (GD&ĐT) Hà Nội làm Trưởng đoàn.

Tham gia đoàn còn có sự tham gia của đại diện Sở Y tế (Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm), Sở Công Thương (Cục Quản lý thị trường), Công an thành phố Hà Nội và các sở, ngành liên quan.

Việc kiểm tra được thực hiện sau khi phụ huynh kiểm tra đột xuất bếp ăn tại Trường Tiểu học Quảng Bị 1 phát hiện tại khu vực chế biến suất ăn bán trú, trong các khay đựng thực phẩm có món thịt nhìn như “tóp mỡ”; khay cơm ăn bán trú ngày 23/9 ngoài món “tóp mỡ” có một ít thịt xay và giá đỗ xào; thịt lợn đầu vào có dấu hiệu “không được tươi”, màu sắc nhợt nhạt khiến phụ huynh lo ngại về chất lượng…

Nhiều bất cập tại các điểm trường

Báo cáo kết quả kiểm tra nhóm hồ sơ pháp lý, bà Trần Thị Thu Hà, Trưởng phòng Chính trị tư tưởng - Công tác học sinh sinh viên (Sở GD&ĐT), Phó Trưởng đoàn kiểm tra chỉ rõ: UBND xã Quảng Bị chưa tư vấn kỹ cho nhà trường trong thương thảo hợp đồng với đơn vị cung cấp (Công ty Thăng Long), đặc biệt là thiếu phương án dự phòng khi phát sinh sự cố.

Tại Trường Tiểu học Quảng Bị 1, tổ giám sát chưa phân công cụ thể cán bộ quản lý phụ trách.

Hợp đồng ký kết còn lỏng lẻo khi không quy định cụ thể định lượng nhân sự bếp phục vụ 2.160 học sinh tại 2 điểm trường (thực tế chỉ bố trí 24 người). Phương án chia suất ăn phê duyệt tại Phân hiệu Tốt Động nhưng thực tế lại dồn về chia tại điểm chính.

Việc giám sát của phụ huynh chỉ trao đổi qua zalo, không lưu bản cứng; phần mềm HanoiCheck chưa khớp dữ liệu và chậm báo cáo lên Sở GD&ĐT khi xuất hiện phản ánh dư luận.

Trực tiếp kiểm tra thực tế cơ sở vật chất, thành viên đoàn kiểm tra ghi nhận tình trạng quá tải nghiêm trọng.

Cụ thể, bếp ăn rộng hơn 200m2 nhưng khu nấu chỉ khoảng 20m2, khu chia suất ăn chín từ 30 - 60m2, phải gánh hơn 2.000 suất ăn mỗi ngày.

Phân hiệu Tốt Động cách 5km không có bếp, phải nấu từ 8h sáng rồi vận chuyển đi xa. Nền bếp ẩm ướt, đọng mỡ trơn trượt; nhân viên mặc trang phục lộn xộn, đeo găng tay tùy tiện.

Đoàn kiểm tra liên ngành đã mở rộng kiểm tra, lấy mẫu xét nghiệm nhanh và đánh giá chuyên môn y tế tại các điểm trường: Tiểu học Quảng Bị 1, Mầm non Quảng Bị 1, Mầm non Quảng Bị 2 và Nhóm trẻ tư thục Quỳnh Nhi.

Kết quả kiểm tra nhanh cho thấy, rau cải thảo đạt tiêu chuẩn, không phát hiện dư lượng thuốc bảo vệ thực vật.

Về cơ cấu dinh dưỡng, bữa trưa đáp ứng 30 - 40% nhu cầu năng lượng hàng ngày với 3 nguồn đạm (thịt lợn, thịt gà, trứng cút).

Đoàn kiểm tra liên ngành số 4 thành phố Hà Nội kiểm tra bếp ăn bán trú Trường Tiểu học Quảng Bị 1. Ảnh: Bảo Loan

Qua kiểm tra cho thấy, khâu phân chia suất ăn tại Trường Tiểu học Quảng Bị 1 bộc lộ tồn tại: Lượng thức ăn chia không đồng đều giữa các suất, không gian chia ăn chật chội, người đứng chen chúc ảnh hưởng đến vệ sinh.

Tại Nhóm trẻ tư thục Quỳnh Nhi phát hiện nhiều vi phạm như: Bếp ăn bố trí ở khu vực hầm gần mương tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn, không cung cấp được hồ sơ pháp lý, không lưu mẫu thực phẩm bữa phụ…

Trên ứng dụng HanoiCheck, khối mầm non đã cập nhật dữ liệu tương đối chuẩn chỉ, trong khi khối tiểu học và nhóm trẻ tư thục vẫn chậm trễ, thiếu thông tin nguồn gốc lô hàng.

Khay cơm “toàn tóp mỡ”, nhà trường giải trình do... chiên quá lửa

Đáng chú ý, buổi làm việc đã làm rõ thông tin lan truyền trên mạng xã hội phản ánh bếp ăn học sinh xuất hiện món ăn nhìn giống "tóp mỡ" và "thịt ôi thiu".

Bà Lê Thị Tuyết - Hiệu trưởng Trường Tiểu học Quảng Bị 1 khẳng định, nguồn thịt lợn nhập vào (ba chỉ, thịt mông, chân giò) là thực phẩm tươi sống, có mã QR truy xuất nguồn gốc từ thương hiệu uy tín.

Theo bà Tuyết, hình ảnh chụp món ăn bị dư luận hiểu lầm là "tóp mỡ" thực chất là món thịt chiên vừng, do nhân viên nhà bếp chiên quá lửa khiến miếng thịt bị quắt lại, hoàn toàn không phải mỡ lợn phế phẩm hay ôi thiu.

Để bảo đảm chất lượng bữa ăn, nhà trường đã yêu cầu đơn vị cung ứng thay đổi đầu bếp.

Về việc chậm cập nhật phần mềm HanoiCheck, trường giải trình do những tuần đầu nhà thầu chưa tải thực đơn lên hệ thống và nhân sự bếp có biến động liên tục (15 - 16 người).

Kết luận buổi làm việc, Trưởng đoàn kiểm tra liên ngành Trần Lưu Hoa nhấn mạnh, công tác bán trú học đường có ý nghĩa đặc biệt quan trọng, được Thành ủy và UBND thành phố Hà Nội chỉ đạo tuyệt đối không được phép lơ là.

Đoàn kiểm tra liên ngành yêu cầu, UBND xã Quảng Bị khẩn trương xây dựng phương án dự phòng nhà cung cấp thay thế; rà soát lại cơ sở vật chất, đẩy mạnh mô hình nấu ăn tại chỗ theo nguyên tắc bếp một chiều; sớm phân bổ dự toán kinh phí bán trú và phối hợp ngành Y tế chăm sóc sức khỏe học sinh.

Đối với các cơ sở giáo dục, Ban Giám hiệu phân định rõ trách nhiệm, vận hành nghiêm 9 bước quản lý bán trú.

Tổ chức tập huấn kỹ lưỡng cho Tổ giám sát (bao gồm đại diện phụ huynh) về quy trình kiểm tra, kỷ luật phát ngôn và kỹ năng quét mã nguồn gốc.

Trưởng đoàn kiểm tra ra mốc hạn chót đối với toàn bộ công tác khắc phục tại các cơ sở phải hoàn tất muộn nhất vào ngày 1/10, báo cáo kết quả gửi về Ban Chỉ đạo và Sở GD&ĐT Hà Nội trước ngày 30/9.