Lãnh đạo Chi cục phát biểu tại buổi tập huấn. Ảnh: Lê Hồng

Khóa tập huấn nhằm hướng dẫn, phổ biến kiến thức về đảm bảo ATTP các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, bếp ăn tập thể, góp phần nâng cao kiến thức và phòng ngừa ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm.

Tại buổi tập huấn, các cơ sở được cập nhật những quy định mới về ATTP như Nghị định 15/2018/NĐ-CP của Chính phủ ngày 2/2/2018 về việc Quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật ATTP; Nghị định 115/2018/NĐ-CP của Chính phủ ngày 4/9/2018 về việc quy định xử phạt vi phạm hành chính về ATTP; Nghị định 155/2018/NĐ-CP của Chính phủ ngày 12/11/2018 về việc sửa đổi, bổ sung một số quy định liên quan đến điều kiện đầu tư kinh doanh thuộc phạm vi quản lý Nhà nước của Bộ Y tế, Quyết định 1246/2017/QĐ-BYT của Bộ Y tế ngày 31/3/2017 về việc ban hành hướng dẫn thực hiện chế độ kiểm thực ba bước và lưu mẫu thức ăn  đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống.

Các cơ sở được bổ sung, cập nhật thêm kiến thức về các mối ô nhiễm thực phẩm vào thực phẩm; Điều kiện và các phương pháp đảm bảo ATTP đối với các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống và bếp ăn tập thể, Luật ATTP…

Quang cảnh lớp học

Các báo cáo viên còn hướng dẫn nhiệt tình việc thực hiện một số mẹo lựa chọn, bảo quản thực phẩm; cách nhận biết cá, tôm, cua, ghẹ… tươi; cách rã đông thực phẩm an toàn... Đồng thời, hướng dẫn các cơ sở bếp ăn tập thể thực hiện lưu mẫu và ghi chép theo các bước của quy trình kiểm thực 3 bước. 

Hồng Lê