Theo đề án này, chợ Bến Thành và chợ đầu mối nông sản thực phẩm Hóc Môn sẽ được chọn làm thí điểm triển khai xây dựng mô hình chợ sạch, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP).

Tại Chợ Bến Thành, ngành hàng thịt gia súc gia cầm, rau củ quả và ngành hàng ăn uống được chọn để triển khai thí điểm. Tại Chợ đầu mối nông sản thực phẩm Hóc Môn trước mắt chỉ thí điểm với mặt hàng thịt gia súc gia cầm kết hợp đầu tư để nâng cấp một phần khu vực chuyên doanh rau củ quả để chuẩn bị cho bước thực hiện rộng rãi tiếp theo.

Một lãnh đạo của Sở Công thương cho biết, cách làm là chọn ngành hàng đã được phân khu riêng biệt, hoặc tương đương và chủ thể kinh doanh đã có đăng ký kinh doanh. Mặt hàng được chọn thí điểm phải cơ bản đã xác định nguồn gốc. Điều này giải thích vì sao mặt hàng thịt gia súc gia cầm tại Chợ đầu mối nông sản thực phẩm Hóc Môn được chọn làm thí điểm kinh doanh ATVSTP. Vì hiện nay, nguồn thịt về chợ đều đã thực hiện tốt công đoạn truy suất nguồn gốc, xuất xứ.

Việc xây dựng chợ sạch, theo Sở Công thương, nhằm đảm bảo an toàn và quyền lợi cho người tiêu dùng thông qua việc nâng cao chất lượng phục vụ của tiểu thương tại chợ. Mô hình chợ sạch cũng nằm trong lộ trình từng bước thực hiện văn minh thương mại, phù hợp với xu thế hội nhập kinh tế quốc tế và xu hướng phát triển của thành phố. Mô hình chợ sạch cũng góp phần nâng cấp hiệu quả quản lý của các ban quản lý chợ và tạo điều kiện thuận lợi cho công tác kiểm tra, giám sát của cơ quan chức năng.

TP. Hồ Chí Minh hiện có 247 chợ truyền thống, 142 siêu thị, 25 trung tâm thương mại, hơn 200 cửa hàng tiện ích và gần 200 điểm/khu vực là chợ lề đường, chợ chồm hổm kịp thời phục vụ và đáp ứng nhu cầu thiết yếu thường nhật của người tiêu dùng, thế nhưng việc kiểm soát của cơ quan chức năng cũng như ý thức, nhận thức về ATVSTP của cả người bán lẫn mua đều còn nhiều hạn chế.

Mục đích vì an toàn cho tiêu dùng và hội nhập theo xu hướng văn minh của mô hình chợ sạch như vậy là không phải bàn. Tuy nhiên, để thực hiện tốt đề án này, mọi thứ còn phụ thuộc từ chủ trương: Các cơ quan chức năng Sở, ngành, quận huyện lẫn ban quản lý chợ cần có sự am hiểu chuyên môn và phân vai thật cụ thể về nghĩa vụ và trách nhiệm các bên trong hoạt động kinh doanh, đến ý thức của người bán lẫn người mua.

Thế nhưng, theo nhận định, ý thức cũng như hành vi của một bộ phận không nhỏ tiểu thương ở các chợ đang là vấn đề đáng lo ngại. Lâu nay họ thường quen với cách nghĩ, cách bán hàng quá thoải mái. Do vậy, để thực hiện thành công được đề án này còn là phụ thuộc vào công tác tuyên truyền, nâng cao nhận thức cho tiểu thương các chợ. Đây là một cái khó.

Khó khăn khác cho sự thành công là… kinh phí. Đơn giản là vì để các chợ nâng tầm đạt chuẩn chợ sạch, chợ đảm bảo ATVSTP thì trước hết phải đầu tư, nâng cấp hạ tầng các chợ. Trong bối cảnh kinh tế khó khăn, suy thoái, kinh phí dành cho yêu cầu đang là một thách đố không dễ vượt qua.

Thiện Nhân