Dù cố gắng, cơ quan chức năng vẫn không thể kiểm soát hết gia súc gia cầm “ngoài luồng”

*Nhiều biến tướng đối phó cơ quan quản lý.

Số liệu thống kê của Ban Chỉ đạo liên ngành ATVSTP TP Hồ Chí Minh cho thấy, từ đầu năm 2011 đến nay, cơ quan quản lý đã phát hiện gần 1.500 cơ sở chế biến kinh doanh thực phẩm có sai phạm dưới nhiều hình thức; phát hiện, tiêu hủy hàng tấn thực phẩm đóng hộp, bao gói gia vị, bao gói nước quả bị nhiễm phóng xạ hoặc quá hạn sử dụng. Trong khi đó, các xét nghiệm thực phẩm đã phát hiện 27% nước tương, tương ớt nhiễm vi sinh; 40% bánh canh, bún nhiễm hóa chất; 33% bột ớt nhiễm Rhodamine B vốn là loại hóa chất dùng để nhuộm quần áo và bị cấm tuyệt đối không được dùng trong  thực phẩm và dược phẩm; 35% mì, phở, bánh canh nhiễm hàn the; 100% các loại mứt nhiễm chất tẩy trắng công nghiệp; 70% xi rô các loại bị nhiễm chất phụ gia diethylhexylphthalate (gọi là DEHP) vốn có nguy cơ gây ung thư cho người sử dụng.

Tại chợ Kim Biên, quận 5, một đầu mối sang chiết và kinh doanh hóa chất, phụ gia thực phẩm các loại trên địa bàn thành phố, chỉ có 36/103 hộ kinh doanh được cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện ATVSTP, tức là có khoảng 2/3 số hộ kinh doanh chưa đạt chuẩn. Phần lớn các hộ kinh doanh ngành hàng hóa chất phụ gia ở chợ đầu mối không có tủ lạnh bảo quản sản phẩm và chưa được trang bị các kiến thức về hóa chất phụ gia.

Theo Chi cục Thú y TP Hồ Chí Minh, nguồn thịt gia súc, gia cầm tiêu thụ trên thị trường thành phố phần lớn được cung cấp từ các tỉnh khác. Đáng nói là, chưa đến 50% trong số nguồn hàng trên được kiểm soát chất lượng ATVSTP. Ông Thảo cho rằng, thời gian gần đây đã xuất hiện nhiều thủ đoạn biến tướng nhằm đối phó, qua mặt cơ quan chức năng, như tư thương sử dụng giấy kiểm dịch động vật giả; ngụy trang tinh vi thịt gia súc gia cầm hư hỏng; dùng địa chỉ “ma”; sẵn sàng bỏ của chạy lấy người khi bị phát hiện… “Muốn ngặn chặn tình trạng này, phải có sự phối hợp liên ngành kiểm soát nguồn thịt động vật đưa vào thị trường thành phố”, ông Thảo nhấn mạnh.

UBND TP Hồ Chí Minh đang triển khai đề án: “Xây dựng mô hình điểm quản lý thực phẩm theo chuỗi thực phẩm an toàn, giai đoạn 2011 - 2015”. Theo đó, nguyên tắc là phải bảo đảm ATVSTP ngay từ khâu trồng trọt, chăn nuôi cho đến nơi tiêu thụ. Các đầu mối cung ứng các chuỗi thực phẩm an toàn này như các công ty, các đầu mối cung ứng từ các tỉnh, thành khác đều được chính quyền TP Hồ Chí Minh bảo đảm bao tiêu đầu ra sản phẩm.

TP Hồ Chí Minh đang bước vào mùa đại mua sắm cuối năm. Hơn lúc nào hết, rất cần những nỗ lực của lực lượng chức năng kiểm tra kiểm soát các cửa ngõ đưa hàng hóa vào thị trường thành phố; đồng thời, người tiêu dùng phải cảnh giác để không mua phải hàng giả, hàng kém chất lượng…

Bài, ảnh: Thiện Nhân