Cà phê Việt Nam được giới thiệu ra thị trường nước ngoài. Ảnh: ĐH

Mở rộng thị trường cho Fine Robusta

Mới đây, tại Seoul (Hàn Quốc), Hiệp hội Cà phê - Ca cao Việt Nam (VICOFA), Hiệp hội Cà phê Buôn Ma Thuột (BMTCA) và Công ty TNHH MTV Xuất nhập khẩu 2/9 Đắk Lắk (Simexco DakLak) đã ký Biên bản ghi nhớ hợp tác với Hiệp hội Cà phê Hàn Quốc (KCA).

Thỏa thuận mở thêm cơ hội để Fine Robusta Việt Nam tiếp cận sâu hơn thị trường Hàn Quốc. Không chỉ tạo dư địa cho phân khúc cà phê chất lượng cao, sự hợp tác còn cho thấy một hướng đi ngày càng rõ nét: Cà phê Việt Nam cần chinh phục thị trường quốc tế bằng chất lượng, sự khác biệt và thương hiệu.

Đại diện VICOFA, BMTCA và Simexco DakLak ký Biên bản ghi nhớ hợp tác với Hiệp hội Cà phê Hàn Quốc (KCA). Ảnh: ĐH

Ông Lê Đức Huy, Phó Chủ tịch Hiệp hội Cà phê - Ca cao Việt Nam, Phó Chủ tịch Hiệp hội Cà phê Buôn Ma Thuột, Chủ tịch Hội đồng thành viên Simexco DakLak, cho rằng Fine Robusta cần được nhìn nhận như một phân khúc có giá trị và bản sắc riêng.

“Fine Robusta không phải là lựa chọn thay thế Arabica với mức giá thấp hơn, mà là một dòng sản phẩm khác biệt, có hương vị, cá tính và tiềm năng kinh doanh riêng”, ông Huy nhấn mạnh.

Theo ông Huy, Fine Robusta có thể mở ra nhiều hướng ứng dụng cho các thành viên KCA, từ espresso, phối trộn, đồ uống kết hợp với sữa đến cà phê pha sẵn và các sản phẩm sáng tạo, phù hợp với xu hướng tiêu dùng của giới trẻ Hàn Quốc.

Ông Lê Đức Huy chia sẻ về Fine Robusta. Ảnh: ĐH

Hàn Quốc là một trong những thị trường tiêu thụ cà phê lớn trên thế giới. Mỗi năm, quốc gia này nhập khẩu khoảng 200.000 tấn cà phê. Năm 2025, Việt Nam cung ứng khoảng 18%, tương đương 36.000 tấn.

Tại sự kiện ở Hàn Quốc, Fine Robusta Việt Nam được giới thiệu tới khoảng 200 đại diện ngành cà phê nước này, tạo cơ hội tiếp cận trực tiếp các nhà rang xay, chuyên gia và những chủ thể có ảnh hưởng tới thị trường.

Đối với Đắk Lắk - vùng được xem là thủ phủ cà phê Robusta của Việt Nam - việc mở rộng thị trường cho Fine Robusta mang nhiều ý nghĩa. Bởi phía sau một sản phẩm Fine Robusta là những yêu cầu khắt khe hơn từ vùng nguyên liệu, chăm sóc, thu hái đến sơ chế và chế biến.

Đây cũng là hướng đi để cà phê Đắk Lắk từng bước chuyển từ lợi thế về sản lượng sang cạnh tranh bằng chất lượng và giá trị.

Khẳng định vị thế từ cà phê chất lượng cao

Lợi thế của cà phê Đắk Lắk từ lâu được tạo nên bởi vùng nguyên liệu rộng, sản lượng lớn và thương hiệu Buôn Ma Thuột. Tuy nhiên, khi thị trường ngày càng đặt ra những yêu cầu cao về chất lượng, truy xuất nguồn gốc và tính bền vững, lợi thế về quy mô cần được chuyển hóa thành giá trị cao hơn trên mỗi hạt cà phê.

Những năm qua, Đắk Lắk từng bước tham gia sâu hơn vào “sân chơi” cà phê đặc sản, từ nâng cao chất lượng vùng nguyên liệu, đổi mới phương pháp sơ chế, chế biến đến kết nối sản phẩm với các nhà rang xay và thị trường. Qua đó, cà phê địa phương không chỉ được biết đến bởi sản lượng Robusta lớn mà đang từng bước khẳng định chất lượng và vị thế trên bản đồ cà phê đặc sản.

Cuộc thi Cà phê đặc sản Việt Nam - Vietnam Amazing Cup được duy trì qua nhiều năm cũng trở thành một trong những nơi tìm kiếm, đánh giá và tôn vinh những lô cà phê chất lượng cao, đồng thời tạo kết nối giữa người sản xuất với doanh nghiệp, nhà rang xay và thị trường.

Riêng năm 2026, cuộc thi diễn ra vào tháng 4 ghi nhận 182 mẫu hợp lệ của 81 đơn vị đến từ 7 vùng nguyên liệu trọng điểm, với tổng sản lượng đăng ký 348 tấn; trong đó Robusta chiếm 262 tấn. Sau 8 mùa tổ chức, cuộc thi không còn chỉ là một sân chơi kỹ thuật mà đang góp phần định vị giá trị thương mại và khả năng cung ứng của cà phê đặc sản Việt Nam.

Cuộc thi Cà phê đặc sản Việt Nam góp phần nâng tầm thương hiệu cà phê. Ảnh: ĐH

Phó Chủ tịch UBND tỉnh Đắk Lắk Nguyễn Thiên Văn đánh giá, cuộc thi đã trở thành động lực thúc đẩy ngành cà phê Việt Nam chuyển mình theo hướng nâng cao giá trị gia tăng, phát triển bền vững và hội nhập sâu hơn với thị trường toàn cầu; đồng thời góp phần định hình cách thế giới nhìn nhận về cà phê Việt Nam, đặc biệt là Robusta.

Chế biến sâu nâng giá trị hạt cà phê

Từ việc nâng chất lượng hạt cà phê, bài toán tiếp theo là tạo ra nhiều giá trị hơn ngay tại vùng sản xuất. Chế biến sâu vì thế trở thành một mắt xích quan trọng để chuyển lợi thế vùng nguyên liệu thành giá trị kinh tế và sức mạnh thương hiệu.

Những dự án chế biến quy mô lớn đang được đầu tư tại Đắk Lắk cho thấy hướng chuyển dịch này. Tháng 6/2026, Trung Nguyên Legend khởi công Dự án Nhà máy cà phê năng lượng Trung Nguyên Legend và động thổ Dự án mở rộng Nhà máy cà phê Trung Nguyên tại Cụm công nghiệp Tân An 2, phường Tân An.

Hai dự án có tổng vốn đầu tư khoảng 2.150 tỷ đồng. Trong đó, Nhà máy cà phê năng lượng Trung Nguyên Legend có vốn đầu tư gần 2.000 tỷ đồng; giai đoạn đầu dự kiến đạt sản lượng khoảng 7.776 tấn cà phê hòa tan mỗi năm và đưa vào vận hành trong năm 2027.

Phối cảnh nhà máy chế biến cà phê. Ảnh: TN

Theo Phó Chủ tịch UBND tỉnh Đắk Lắk Đào Mỹ, khi đi vào hoạt động, các dự án được kỳ vọng tạo thêm việc làm, nâng cao thu nhập cho người dân, thúc đẩy công nghiệp chế biến và đóng góp vào tăng trưởng kinh tế địa phương.

Ngoài ra, ý nghĩa của chế biến sâu không chỉ nằm ở quy mô vốn hay công suất nhà máy. Quan trọng hơn, khi nhiều công đoạn tạo giá trị được thực hiện ngay tại vùng nguyên liệu, hạt cà phê có thể bước ra thị trường với mức độ chế biến cao hơn, thay vì chủ yếu rời cao nguyên dưới dạng nguyên liệu.

Đó cũng là cơ sở để Đắk Lắk tham gia sâu hơn vào chuỗi giá trị, kết nối từ vùng trồng, người nông dân đến doanh nghiệp chế biến, sản phẩm và thị trường. Giá trị tạo ra từ hạt cà phê nhờ đó có cơ hội được giữ lại nhiều hơn cho người sản xuất, doanh nghiệp và kinh tế địa phương.