Các điểm kinh doanh thức ăn chế biến sẵn tại chợ và thức ăn đường phố là đối tượng cần tăng cường biện pháp bảo đảm an toàn thực phẩm. Ảnh: ĐT

Chủ tịch UBND tỉnh Lào Cai vừa có chỉ đạo tăng cường bảo đảm an toàn thực phẩm trong tổ chức các bữa ăn tập trung đông người, thức ăn đường phố và thức ăn chế biến sẵn sau vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra tại một hộ gia đình ở thôn Chiềng, xã Bảo Yên.

Giám sát chặt chuỗi cung ứng và dịch vụ ăn uống lưu động

Theo đó, nguy cơ xảy ra ngộ độc thực phẩm vẫn còn tiềm ẩn, nhất là tại các bữa ăn tập trung đông người do hộ gia đình tổ chức, các điểm kinh doanh thức ăn chế biến sẵn tại chợ và thức ăn đường phố.

UBND tỉnh Lào Cai nhận định, việc kiểm soát nguồn gốc nguyên liệu, điều kiện sơ chế, chế biến, bảo quản, vận chuyển và vệ sinh trong quá trình phục vụ nếu không được thực hiện chặt chẽ có thể làm gia tăng nguy cơ xảy ra ngộ độc thực phẩm.

Nhằm chấn chỉnh tình trạng này, Sở Y tế tỉnh Lào Cai được giao chủ trì triển khai các giải pháp phòng, chống ngộ độc thực phẩm; đồng thời chuẩn bị sẵn sàng nhân lực, thuốc, trang thiết bị y tế và phương án cấp cứu, điều trị, phối hợp điều tra kịp thời khi xảy ra sự cố.

Song song đó, Sở Công Thương cùng Sở Nông nghiệp và Môi trường tập trung kiểm tra, kiểm soát chặt chẽ hoạt động giết mổ, vận chuyển, kinh doanh động vật, các mặt hàng rượu và sản phẩm chế biến trên thị trường, kiên quyết xử lý nghiêm các trường hợp nguyên liệu không rõ nguồn gốc xuất xứ.

Quy trách nhiệm cho cơ sở, siết điều kiện vệ sinh chế biến

Ở cấp cơ sở, UBND xã, phường cần chú trọng quản lý, kiểm tra, giám sát an toàn thực phẩm đối với bữa ăn tập trung đông người tại hộ gia đình, cơ sở cung cấp dịch vụ nấu ăn lưu động, cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ, các điểm kinh doanh thức ăn chế biến sẵn tại chợ và thức ăn đường phố.

Đồng thời, tổ chức rà soát, thống kê, lập danh sách và quản lý theo địa bàn đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ, cơ sở cung cấp dịch vụ nấu ăn lưu động, điểm kinh doanh thức ăn chế biến sẵn tại chợ, thức ăn đường phố.

Lực lượng chức năng cùng trạm y tế xã, phường tăng cường kiểm tra thực tế điều kiện sơ chế, bảo quản, vận chuyển, dụng cụ chứa đựng và tiêu chuẩn vệ sinh của người trực tiếp chế biến.

Đáng chú ý, UBND tỉnh Lào Cai yêu cầu cấp xã hướng dẫn người dân biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm khi tổ chức bữa ăn đông người phải, cử người giám sát, ký cam kết an toàn thực phẩm, tuyệt đối không sử dụng thực phẩm ôi thiu, động vật chết không rõ nguyên nhân hay nấm, cây, củ, quả rừng lạ, rượu không rõ nguồn gốc.

Việc siết chặt quản lý từ khâu phân phối đến bàn ăn không chỉ nhằm khắc phục lỗ hổng sau vụ ngộ độc tại Bảo Yên, mà còn là bước đi cần thiết để chuẩn hóa ý thức vệ sinh an toàn thực phẩm trong toàn dân.

Bên cạnh sự vào cuộc đồng bộ của các cơ quan quản lý, mỗi người tiêu dùng và hộ kinh doanh cần chủ động nâng cao tinh thần trách nhiệm, nói không với nguyên liệu trôi nổi để bảo vệ sức khỏe cho chính mình và cộng đồng.