Có 3 giải pháp chính để giải quyết những vấn đề dinh dưỡng có liên quan đến ung thư, đó là: Duy trì cân nặng lý tưởng, thực hành dinh dưỡng hợp lý và chọn thực phẩm phù hợp.

Béo phì gây ra nhiều vấn đề nghiêm trọng tới sức khoẻ và làm tăng nguy cơ mắc một số loại ung thư, một người được coi là béo phì xảy ra khi cân nặng tăng quá 20% cân nặng lý tưởng. Duy trì cân nặng mong muốn cần phải là mục tiêu cho những người thừa cân (cân nặng tăng quá 10% cân nặng lý tưởng) hoặc béo phì. Có nhiều chế độ ăn khác nhau cho người thừa cân, béo phì, cần chú ý rằng không phải tất cả các khẩu phần này đều an toàn, giảm cân nặng cần phải hợp lý và không làm hại tới sức khoẻ.

Chương trình giảm cân nặng bằng khẩu phần ăn

Ghi chép chế độ ăn: Sử dụng nhật ký thức ăn, ghi chép lại thực phẩm đã ăn, số lượng, cảm giác tại thời điểm ăn những thức ăn này. Một số người ăn nhiều khi họ thất vọng, kích động hoặc mệt mỏi. Sử dụng hướng dẫn tính calo để tính lượng calo đã tiêu thụ trong mỗi ngày.

Ghi nhớ những thực hành hành hữu ích khi ăn kiêng: Không nên cố gắng giảm cân nặng quá nhanh, cần thay đổi thói quen ăn uống từ từ, việc giảm cân nặng sẽ dễ dàng thành công hơn: Lấy một phần khẩu phần ăn ít hơn và ăn chậm chãi như vậy bạn sẽ ăn ít; nếu bạn thường ăn nhiều khi đau khổ/buồn rầu hãy nghĩ đến những điều thú vị và bạn sẽ ăn ít đi; nếu bạn thỉnh thoảng ăn nhiều, đừng quá lo lắng, hãy quay lại chế độ ăn hợp lý của bạn.

Luyện tập: Chương trình giảm cân cần bao gồm luyện tập như: Đi bộ, khiêu vũ, bơi… Thay đổi thói quen ăn uống sẽ có hiệu quả hơn nếu được kết hợp với luyện tập. Khi bạn giảm lượng calo tiêu thụ nhưng không luyện tập thì tốc độ chuyển hoá sẽ giảm. Do vậy cơ thế không đốt cháy năng lượng như trước đó, điều này làm cho cân nặng của bạn sẽ giảm chậm hoặc dừng lại.

Xây dựng thực hành dinh dưỡng hợp lý

Viện Dinh dưỡng Quốc gia đã xây dựng những hướng dẫn về dinh dưỡng cho người dân nhằm khuyến khích người dân sử dụng khẩu phần ăn đầy đủ và cân đối  đồng thời thúc đẩy các hoạt động dinh dưỡng hợp lý của cộng đồng.

Các hướng dẫn này cũng cung cấp cho cộng đồng những khuyến nghị dễ hiểu về khẩu phần ăn cân đối, hướng dẫn thực hành để nâng cao sức khoẻ cho mỗi người và cho các thành viên trong gia đình họ.

Những hướng dẫn này được những nhà giáo dục, tư vấn về dinh dưỡng sử dụng rộng rãi làm tài liệu giảng dạy hoặc là tài liệu tham khảo trong việc giáo dục cộng đồng thực hành dinh dưỡng hợp lý.

Các lời khuyên về dinh dưỡng hợp lý

Chế biến thức ăn: Nấu thức ăn sử dụng ít chất béo, điều chỉnh công thức chế biến các món ăn, không nên bỏ hẳn những món ăn yêu thích, cố gắng sử dụng loại ít chất béo thay cho loại thực phẩm giàu chất béo, dùng nhiều gia vị, giảm khẩu phần để giảm lượng calo bằng nhiều thay đổi nhỏ. Chú ý: Khẩu phần ăn không nên quá 300mg cholesterol/ngày.

Lựa chọn thực phẩm: Chọn thực phẩm đúng là yếu tố bảo đảm cho duy trì cân nặng hợp lý và thực hiện đúng theo hướng dẫn dinh dưỡng. Đọc nhãn thực phẩm là một thực hành quan trọng khi lựa chọn thực phẩm. Nhãn thực phẩm cung cấp thông tin để đánh giá thực phẩm như: Số lượng các chất dinh dưỡng, thành phần của thực phẩm, các chất phụ gia.

Mạnh Đạt