Việc để lẫn thức ăn sống - chín trong tủ lạnh và để lâu ngày có nguy cơ nhiễm khuẩn gây ngộ độc thực phẩm. Ảnh: NN

Tại Bệnh viện Bạch Mai, trong 9 ngày Tết tiếp nhận 7 ca ngộ độc rượu, 5 ca ngộ độc ma túy, 7 ca ngộ độc thực phẩm… Thống kê của Bệnh viện Bạch Mai cho thấy, một số trường hợp nặng khi chuyển đến khoa Cấp cứu đã bị xuất huyết tiêu hóa, vỡ tĩnh mạch thực quản do uống quá nhiều rượu, 1 trường hợp tử vong.

Theo các chuyên gia y tế, thời điểm sau Tết Nguyên đán, nguy cơ ngộ độc thực phẩm tăng cao do có nhiều cuộc tụ tập gặp mặt đầu Xuân. Dự báo sẽ có nhiều trường hợp uống rượu bị ngộ độc, thậm chí cả rượu được coi là “chuẩn”, “xịn”. Trường hợp ngộ độc nặng ngoài hôn mê có thể bị trụy mạch, suy hô hấp dẫn đến tử vong.

Đặc biệt, nguy cơ ngộ độc thực phẩm cao do người dân cố ăn nốt những thực phẩm tích trữ từ trong Tết, như thịt cá, giò chả... Sau Tết, năm nào thực tế này cũng xảy ra do người dân Việt vẫn có thói quen tích trữ đồ thực phẩm để ăn Tết. Việc để lẫn thức ăn sống - chín trong tủ lạnh đã có nguy cơ nhiễm khuẩn, thực phẩm lại bảo quản lâu ngày càng có nguy cơ nhiễm khuẩn gây ngộ độc thực phẩm cao hơn.

Bên cạnh đó, sau Tết, thời tiết thay đổi cộng với “tháng ăn chơi” tiềm ẩn rất nhiều nguy cơ gây ngộ độc đối với người dân vì đây là đỉnh điểm của lễ hội, thực phẩm khó có thể đảm bảo an toàn. Việc ăn quá nhiều và lẫn lộn các loại thức ăn, đồ uống cũng làm tăng nguy cơ ngộ độc.

Vì vậy, để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP), điều quan trọng nhất là mỗi người dân và hộ gia đình cần nâng cao ‎ý thức trong việc sử dụng nguồn thực phẩm đảm bảo an toàn. Không ăn thức ăn để lâu ngày, ôi thiu, mốc hỏng; thực hiện ăn chín, uống sôi…

Ông Nguyễn Thanh Phong, Cục trưởng Cục ATTP cho biết, trong thời điểm sôi động của mùa Lễ hội Xuân 2016, Cục đã đề nghị Giám đốc Sở Y tế các tỉnh, TP trực thuộc Trung ương tổ chức triển khai công tác bảo đảm ATTP, phòng chống ngộ độc thực phẩm và bệnh truyền qua thực phẩm; điều tra, xử lý khắc phục vụ ngộ độc thực phẩm…; đặc biệt là các biện pháp vệ sinh ăn uống, vệ sinh cá nhân nhằm nâng cao nhận thức, thay đổi hành vi bảo đảm ATTP trong lựa chọn, bảo quản, chế biến và sử dụng thực phẩm; tổ chức, chỉ đạo Chi Cục ATVSTP phối hợp với Trung tâm Y tế dự phòng, các cơ sở điều trị, các đơn vị liên quan triển khai các hoạt động giám sát ca ngộ độc thực phẩm, các bệnh truyền qua thực phẩm…

Phương Anh