Nghệ An siết chặt an toàn thực phẩm học đường, tăng cường kiểm soát ở các trường học. Ảnh: Ngọc Huấn

Nghệ An rà soát nguồn cung, công khai để phụ huynh giám sát

Sở Giáo dục và Đào tạo Nghệ An vừa ban hành Văn bản số 1209/SGD&ĐT-VP&TT yêu cầu UBND các xã, phường cùng các cơ sở giáo dục trên địa bàn tăng cường các biện pháp bảo đảm an toàn thực phẩm học đường và bếp ăn tập thể.

Một trong những nội dung trọng tâm là yêu cầu các đơn vị nghiêm túc rà soát, kiểm tra toàn bộ hợp đồng cung cấp thực phẩm. Các nhà cung ứng phải đáp ứng đầy đủ quy định pháp luật về an toàn thực phẩm; trường hợp vi phạm sẽ bị chấm dứt hợp đồng, đồng thời phối hợp với cơ quan chức năng xử lý nghiêm.

Đáng chú ý, Sở Giáo dục và Đào tạo Nghệ An yêu cầu các cơ sở giáo dục có tổ chức bếp ăn phải công khai danh sách đơn vị cung cấp thực phẩm. Đây được xem là giải pháp tăng tính minh bạch, tạo điều kiện để phụ huynh tham gia giám sát, qua đó hạn chế nguy cơ thực phẩm không bảo đảm chất lượng lọt vào trường học.

Cùng với đó, trách nhiệm của người đứng đầu cơ sở giáo dục được đặt ra rõ ràng hơn. Hiệu trưởng phải trực tiếp chỉ đạo, tổ chức thực hiện và kiểm tra công tác an toàn thực phẩm, không khoán trắng cho bộ phận chuyên môn. Công tác tuyên truyền cũng được đẩy mạnh nhằm nâng cao nhận thức cho cán bộ, giáo viên, nhân viên, học sinh và phụ huynh trong việc lựa chọn, chế biến và sử dụng thực phẩm an toàn.

Kiểm soát chặt quy trình, tăng cường kiểm tra đột xuất

Bên cạnh việc siết đầu vào, Sở Giáo dục và Đào tạo Nghệ An yêu cầu các cơ sở giáo dục tuân thủ nghiêm Luật An toàn thực phẩm và các quy định liên quan, trong đó có Thông tư liên tịch số 08/2016 của Bộ Y tế và Bộ Giáo dục và Đào tạo.

Toàn bộ quy trình chế biến tại bếp ăn tập thể phải được kiểm soát chặt chẽ, từ khâu giao nhận, sơ chế đến chế biến, bảo quản. Thực phẩm sử dụng phải có nguồn gốc rõ ràng, đầy đủ hợp đồng, chứng từ hợp pháp. Quy trình “kiểm thực 3 bước” và lưu mẫu thức ăn bắt buộc phải thực hiện đúng quy định.

Đặc biệt, Sở Giáo dục và Đào tạo Nghệ An nhấn mạnh nguyên tắc tuyệt đối: chỉ sử dụng thức ăn đã nấu chín, nước đã đun sôi; nghiêm cấm ký hợp đồng với các đơn vị không có giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm.

Song song với đó, công tác kiểm tra, giám sát được yêu cầu triển khai thường xuyên, kết hợp giữa định kỳ và đột xuất. Các nhà trường phải xây dựng kế hoạch kiểm tra nội bộ, đồng thời phối hợp chặt chẽ với ngành y tế và các cơ quan liên quan để thanh tra, kiểm tra việc chấp hành quy định.

Việc huy động Ban đại diện cha mẹ học sinh tham gia giám sát cũng được nhấn mạnh như một “kênh kiểm soát xã hội” quan trọng. Qua đó, kịp thời phát hiện, chấn chỉnh và xử lý các vi phạm, góp phần bảo đảm an toàn bữa ăn học đường.