Bên cạnh những loại bánh Trung thu truyền thống có uy tín, vài năm gần đây bánh Trung thu handmade được nhiều người ưa chuộng. Ảnh: ND

Dự báo sự cạnh tranh giữa các thương hiệu có uy tín

Cũng như những năm trước, trên một số tuyến phố ở Hà Nội đã bắt đầu xuất hiện các gian hàng bánh của các thương hiệu lớn như Kinh Đô, Hữu Nghị, Long Đình... Nhằm đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng, nhiều doanh nghiệp tung ra các sản phẩm mang hương vị mới với nhiều loại nhân khác nhau như đậu xanh, đậu đỏ, hạt sen, khoai môn…

Năm nay, thị trường bánh Trung thu được dự báo tiếp tục có sự cạnh tranh giữa các thương hiệu có uy tín lâu năm. 

Theo khảo sát, dù giá một số nguyên liệu tăng nhưng nhiều cơ sở vẫn giữ giá bánh như năm 2017 dao động từ 250.000 - 500.000 đồng/hộp 4 chiếc. Với một số dòng bánh Trung thu truyền thống có uy tín, giá bánh năm nay tăng khoảng 4 - 5%.Bánh Trung thu Như Lan khoảng từ 60.000 - 200.000 đồng/1 chiếc/300gr với nhiều hương vị khác nhau. Bánh Kinh Đô có mức giá từ 40.000 - 150.000 đồng/1 chiếc nếu mua lẻ. Đặc biệt, dòng bánh Trung thu cao cấp của Kinh Đô có giá từ 600.000 - 3.200.000 đồng/1 hộp. Nổi bật là các dòng bánh: Bánh Trăng Vàng Hoàng Kim Vinh Hoa, Pha Lê Toàn Phúc Xanh Dương, Hồng Ngọc An Lành Cam, Hồng Ngọc An Nhiên Tím...

Theo chị Hương, nhân viên một quầy bánh trên đường Hồ Tùng Mậu (Cầu Giấy), hiện nay, khách đến quầy hàng chủ yếu là tham khảo giá và sản phẩm. Thông thường sức mua chỉ tăng lên vào những ngày gần Tết Trung thu. Đối với một số hãng bánh truyền thống có uy tín thì có lượng khách đến mua và đặt bánh trước để đi biếu do thời điểm ngày nghỉ lễ 2/9 gần với dịp Tết Trung thu.

Bên cạnh các loại bánh truyền thống trong nước, những năm gần đây, các dòng bánh Trung thu cao cấp của nhiều khách sạn 5 sao ở Việt Nam và hàng xách tay từ các nước Nhật Bản, Hàn Quốc, Malaysia, Hồng Kông rầm rộ đổ bộ thị trường, không ít loại được rao bán với mức giá khá đắt đỏ lên tới 1,5 triệu đồng/hộp.

Bên cạnh đó, bánh Trung thu làm thủ công (handmade) vẫn hút khách. Trên các trang xã hội xuất hiện khá nhiều cửa hàng hay cá nhân giới thiệu về mặt hàng này. Sở dĩ bánh Trung thu handmade thu hút khách vì được quảng cáo bánh được làm thủ công, nguyên liệu sạch và làm ngay trong ngày nên không lo chứa chất bảo quản. Bên cạnh đó, những chiếc bánh được làm bắt mắt với nhiều màu sắc và họa tiết hoa nổi nên được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng. Bánh này có thời hạn sử dụng ngắn và được bán với giá dao động từ 50.000 - 80.000 đồng/chiếc tùy trọng lượng.

Tăng cường thanh tra, kiểm tra về an toàn thực phẩm

Mặc dù được ưa chuộng, nhưng một bộ phận người tiêu dùng vẫn hoài nghi về chất lượng. Theo Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế), do việc sản xuất, kinh doanh bánh Trung thu chỉ theo thời vụ, cho nên vấn đề bảo đảm an toàn thực phẩm là điều đáng lo ngại. Để kiểm soát và bảo đảm an toàn thực phẩm dịp Tết Trung thu, ông Nguyễn Thanh Phong, Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm cho biết, Cục vừa yêu cầu cơ quan chức năng phối hợp tăng cường kiểm soát an toàn thực phẩm đối với việc sản xuất, kinh doanh bánh Trung thu, đồng thời đẩy mạnh công tác thông tin, tuyên truyền để nâng cao ý thức, trách nhiệm của chính quyền các cấp, người sản xuất, kinh doanh và tiêu dùng thực phẩm.

Mới đây, Thanh tra Bộ Y tế cũng có văn bản chỉ đạo Thanh tra các sở, đơn vị chức năng tăng cường công tác thanh tra, kiểm tra về an toàn thực phẩm, trong đó tập trung vào những cơ sở sản xuất, nhập khẩu bánh Trung thu và kinh doanh các mặt hàng thực phẩm sử dụng nhiều trong dịp Tết Trung thu như bánh trung thu, các loại quả, bánh, kẹo, nước giải khát... Qua đó, kịp thời phát hiện, chấn chỉnh những sơ hở, bất cập trong quản lý Nhà nước về an toàn thực phẩm. Đồng thời, xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm theo quy định của pháp luật và công khai rộng rãi trên phương tiện thông tin đại chúng để cộng đồng có thông tin lựa chọn các sản phẩm bảo đảm an toàn thực phẩm.

Ngọc Diệp